La receta está aquí: SOLOMILLO A LAS DOS SALSAS
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13 mar 2013
MI RECETA EN EL GRAN LIBRO DE LAS EXTRATIERNAS EL POZO
Me comunicaron que habían elegido la receta con la que participé en el concurso ElPozo extratiernos para ser publicada y hace unos días recibí en casa "El gran libro de las Recetas extratiernas" editado por www.elpozoextratiernos.com/
La receta está aquí: SOLOMILLO A LAS DOS SALSAS
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La receta está aquí: SOLOMILLO A LAS DOS SALSAS
21 dic 2012
ARTÍCULOS Y PREMIO A RECETA
Esta entrada es relativa a varios asuntos.
- Comienzo con mi artículo quincenal en el blog de Hitsbook "Gastronomía navideña", publicado hoy en:
http://www.hitsbook.com/blog/2012/12/gastronomia-navidena/
- En el blog de Bodegas Mezquita también han publicado hoy mi crónica CÓMO FUE “A QUÉ SABE EUTOPÍA 2012″ en:
http://www.bodegasmezquita.com/blog/como-fue-a-que-sabe-eutopia-2012
- Comienzo con mi artículo quincenal en el blog de Hitsbook "Gastronomía navideña", publicado hoy en:
http://www.hitsbook.com/blog/2012/12/gastronomia-navidena/
- En el blog de Bodegas Mezquita también han publicado hoy mi crónica CÓMO FUE “A QUÉ SABE EUTOPÍA 2012″ en:
http://www.bodegasmezquita.com/blog/como-fue-a-que-sabe-eutopia-2012
- He ganado el Concurso 999 Recetas sin bobadas con un comentario a través de Facebook en: http://www.mumumio.com/l/concurso-robin-food una sugerencia de receta con ingredientes de Mumumío:
El premio es el libro "999 Recetas sin bobadas" de David de Jorge y Martín Berasategui. Recetas presentadas en el programa de cocina de televisión: Robin Food. Atracón a mano armada.
18 ago 2012
MI RECETA DE TARTALETAS, PREMIADA
Con mi receta Tartaletas de manzana y merengue
He resultado ganadora del premio a la receta mas original.
El primer premio era a la receta mas elaborada.
Podéis verlo todo en este enlace:
En esta foto están los artículos que me enviará la empresa patrocinadora, a la que le doy las gracias.
Una foto de mi receta, que está publicada con el paso a paso escrito y en vídeo, AQUÍ
APROVECHO para deciros que ya está publicado en el blog de HITSBOOK mi artículo quincenal
Hablemos del pepino: Propiedades gastronómicas y corporales
14 ago 2012
TARTALETAS DE MANZANA Y MERENGUE
VÍDEO-RECETA
Estas tartaletas son algo laboriosas pero fáciles de hacer.
La masa quebrada podemos hacerla nosotros (en el blog tengo varias recetas) o comprarla hecha.
Si optamos por comprarla, con una lámina tendremos suficiente.
Como digo en el Vídeo la que he utilizado la tenía congelada.
Si hacemos mas de la que necesitamos podemos congelarla por partes y una vez descongelada está igual que recién hecha. Eso es lo que yo suelo hacer, ya que amasar mas cantidad de harina da poco trabajo y el beneficio de encontrártela hecha es importante.
Ingredientes para 6 tartaletas
130 g. aproximadamente, de masa quebrada
Para el relleno
2 manzanas (de cualquier clase)
2 cucharadas de mantequilla
50 cc. de agua
100 g. de azúcar
300 g de crema pastelera
Merengue hecho con 3 claras de huevo
Aceite para la superficie de trabajo y para engrasar los moldes
En primer lugar lavamos, pelamos y troceamos pequeñitas las manzanas.
Ponemos la mantequilla en una sartén, la derretimos y le agregamos el azúcar. Cuando esté algo dorada, le echamos el agua, la disolvemos y agregamos los trocitos de manzana, cocinándolos a fuego vivo, salteándolos hasta que estén tiernos.
Entonces los pasamos a un colador para que suelten el líquido que les haya quedado y reservamos.
Extendemos la masa quebrada sobre una superficie untada de aceite y la afinamos con el rodillo.
Untamos de aceite los moldes de las tartaletas. Yo uso una brocha de silicona .
Cortamos círculos de masa y vamos rellenándolas, insistiendo en los adornos.
Mis moldes son rizados y usé el rabito de la brocha para pegar la masa al molde y que cogiera bien la forma.
La masa sobrante la vamos cortando con los dedos, apretando en el borde para que no se baje y la incorporamos a la masa, la volvemos a afinar y así hasta que forremos los 6 moldes.
Con esa cantidad la masa me vino justa.
Ponemos a precalentar el horno, a 180º.
Rellenamos las tartaletas con garbanzos, o con otra legumbre que tengamos a mano. Se pueden reutilizar.
Una vez terminada la cocción y estén fríos, se guardan en una bolsa de plástico para otra ocasión.
También si tenéis mas tartaletas iguales podéis prescindir de la legumbre y poner encima de la masa otra tartaleta, así no se bajará la masa. Yo de esas solo tengo las 6 y no he encontrado mas, son antiguas.
Metemos las tartaletas en el horno, en la parte baja, 180º, unos 15 min. (vigilar el horno)
Vamos preparando una crema pastelera, o en su defecto unas natillas muy espesas. Con 300 cc. tendremos suficiente.
La dejamos enfriando.
Cuando estén las tartaletas hechas, las sacamos a enfriar.
Hacemos un merengue con 3 claras de huevo, (o 4 si los huevos no son muy gordos) una puntita de sal, un chorrito de limón y 200 gramos de azúcar glass.
Yo lo hice con Thermomix: El vaso y las cuchillas tienen que estar muy bien secos y sin restos de grasa.
Cuando la he utilizado con aceite, masas, grasa, después de desmontarla y lavarla, suelo echarle un chorreón de vinagre y la pongo a velocidad 6 unos segundos. La enjuago, la seco muy bien y queda limpísima.
Ponemos la mariposa sobre las cuchillas, echamos las claras en el vaso y agregamos unas gotas de limón, y una pizca de sal. Programamos 8 minutos a velocidad 3½, con temperatura a 37º para que ayude a montar. Paramos, programamos 5 minutos mas sin temperatura y le vamos agregando el azúcar glass poco a poco. Si veis que han montado poco, seguir batiendo unos minutos mas.
Las tartaletas y la crema pastelera ya estarán bien frías, así que les quitamos los garbanzos a las tartaletas,
las rellenamos con 2 cucharadas de crema en cada una, otras dos cucharadas de trocitos de manzana caramelizada y por último ponemos en la manga pastelera una boquilla rizada del 8 y el merengue y vamos cubriendo las tartaletas con el merengue.
El horno lo habremos mantenido caliente.
Introducimos las tartaletas en la parte baja, programamos entre 100 y 120º (depende de si nuestro horno tuesta mas o menos, que todos no son iguales) y las tenemos unos 15 minutos, vigilándolas.
Se trata de que seque la primera capa y mantengan el color blanco.
Las sacamos, ponemos a enfriar y las adornamos.
Yo les puse unas perlitas de azúcar.
El vídeo en You tube:
Estas tartaletas son algo laboriosas pero fáciles de hacer.
La masa quebrada podemos hacerla nosotros (en el blog tengo varias recetas) o comprarla hecha.
Si optamos por comprarla, con una lámina tendremos suficiente.
Como digo en el Vídeo la que he utilizado la tenía congelada.
Si hacemos mas de la que necesitamos podemos congelarla por partes y una vez descongelada está igual que recién hecha. Eso es lo que yo suelo hacer, ya que amasar mas cantidad de harina da poco trabajo y el beneficio de encontrártela hecha es importante.
130 g. aproximadamente, de masa quebrada
Para el relleno
2 manzanas (de cualquier clase)
2 cucharadas de mantequilla
50 cc. de agua
100 g. de azúcar
300 g de crema pastelera
Merengue hecho con 3 claras de huevo
Aceite para la superficie de trabajo y para engrasar los moldes
Vídeo con el paso a paso en Hitsbook:
http://www.hitsbook.com/es/hits/recetas-comida-facil-y-postres-faciles/tartaletas-de-manzana-y-merengue/En primer lugar lavamos, pelamos y troceamos pequeñitas las manzanas.
Ponemos la mantequilla en una sartén, la derretimos y le agregamos el azúcar. Cuando esté algo dorada, le echamos el agua, la disolvemos y agregamos los trocitos de manzana, cocinándolos a fuego vivo, salteándolos hasta que estén tiernos.
Extendemos la masa quebrada sobre una superficie untada de aceite y la afinamos con el rodillo.
Untamos de aceite los moldes de las tartaletas. Yo uso una brocha de silicona .
Mis moldes son rizados y usé el rabito de la brocha para pegar la masa al molde y que cogiera bien la forma.
La masa sobrante la vamos cortando con los dedos, apretando en el borde para que no se baje y la incorporamos a la masa, la volvemos a afinar y así hasta que forremos los 6 moldes.
Con esa cantidad la masa me vino justa.
Ponemos a precalentar el horno, a 180º.
Rellenamos las tartaletas con garbanzos, o con otra legumbre que tengamos a mano. Se pueden reutilizar.
También si tenéis mas tartaletas iguales podéis prescindir de la legumbre y poner encima de la masa otra tartaleta, así no se bajará la masa. Yo de esas solo tengo las 6 y no he encontrado mas, son antiguas.
Metemos las tartaletas en el horno, en la parte baja, 180º, unos 15 min. (vigilar el horno)
Vamos preparando una crema pastelera, o en su defecto unas natillas muy espesas. Con 300 cc. tendremos suficiente.
La dejamos enfriando.
Cuando estén las tartaletas hechas, las sacamos a enfriar.
Hacemos un merengue con 3 claras de huevo, (o 4 si los huevos no son muy gordos) una puntita de sal, un chorrito de limón y 200 gramos de azúcar glass.
Yo lo hice con Thermomix: El vaso y las cuchillas tienen que estar muy bien secos y sin restos de grasa.
Cuando la he utilizado con aceite, masas, grasa, después de desmontarla y lavarla, suelo echarle un chorreón de vinagre y la pongo a velocidad 6 unos segundos. La enjuago, la seco muy bien y queda limpísima.
Ponemos la mariposa sobre las cuchillas, echamos las claras en el vaso y agregamos unas gotas de limón, y una pizca de sal. Programamos 8 minutos a velocidad 3½, con temperatura a 37º para que ayude a montar. Paramos, programamos 5 minutos mas sin temperatura y le vamos agregando el azúcar glass poco a poco. Si veis que han montado poco, seguir batiendo unos minutos mas.
Las tartaletas y la crema pastelera ya estarán bien frías, así que les quitamos los garbanzos a las tartaletas,
las rellenamos con 2 cucharadas de crema en cada una, otras dos cucharadas de trocitos de manzana caramelizada y por último ponemos en la manga pastelera una boquilla rizada del 8 y el merengue y vamos cubriendo las tartaletas con el merengue.
El horno lo habremos mantenido caliente.
Introducimos las tartaletas en la parte baja, programamos entre 100 y 120º (depende de si nuestro horno tuesta mas o menos, que todos no son iguales) y las tenemos unos 15 minutos, vigilándolas.
Se trata de que seque la primera capa y mantengan el color blanco.
El vídeo en You tube:
LA RECETA GANÓ
Premio a la receta mas original
30 mar 2012
CREMA FRIA DE MANZANAS Y PASAS
Esta sopa fría es una especie de ajo blanco, solo que de sabor mas suave y afrutado.
Admite unas almendras molidas en la masa, aunque yo solo las pongo de vez en cuando.
Ya van pegando cosas fresquitas, porque hay días que sube la temperatura, aunque también está buena a temperatura ambiente.
Es un entrante saludable y de pocas calorías.
Os participo que esta receta ha sido una de las ganadoras del concurso
INGREDIENTES para 4 personas:
2 manzanas reineta
100 g. de miga de pan
1 clara de huevo
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 diente de ajo
2 cucharadas de pasas de corinto
sal
600 cc. de agua
Ligar como una mayonesa.
Añadir las manzanas troceadas,mejor pequeñitas para batirlas bien.
Ir agregando el agua poco a poco mientras batimos, hasta obtener una crema fina.
Servir en cazuelitas soperas.
Admite unas almendras molidas en la masa, aunque yo solo las pongo de vez en cuando.
Ya van pegando cosas fresquitas, porque hay días que sube la temperatura, aunque también está buena a temperatura ambiente.
Es un entrante saludable y de pocas calorías.
Os participo que esta receta ha sido una de las ganadoras del concurso
Recetas con Apple (manzana) de Canal cocina
INGREDIENTES para 4 personas:
2 manzanas reineta
100 g. de miga de pan
1 clara de huevo
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 diente de ajo
2 cucharadas de pasas de corinto
sal
600 cc. de agua
Pelar las manzanas, quitarle el corazón y trocear una y media. La otra media la reservamos.
Poner en una batidora la miga de pan, el aceite, el vinagre, la sal, la clara de huevo y el medio diente de ajo. Ligar como una mayonesa.
Añadir las manzanas troceadas,mejor pequeñitas para batirlas bien.
Ir agregando el agua poco a poco mientras batimos, hasta obtener una crema fina.
Echar las pasas de corinto y la mitad de la manzana que reservamos, cortada a trocitos muy pequeñitos y poner en el frigorífico hasta el momento de servir.
Servir en cazuelitas soperas.
Os recuerdo que tengo convocado un concurso por el 5º aniversario del blog :
RECETAS CON NARANJA
Animaros a participar
26 nov 2011
LOMO RELLENO DE QUESO, EN SALSA DE CHAMPIÑONES
La receta ganó el concurso:
Esta video-receta la he hecho con las pautas de un concurso, mas bien una excusa de un grupo de Google+ para poner recetas, incluso de quien no las publica habitualmente. El requisito indispensable es que el plato contenga al menos uno de estos ingredientes: tomate, champiñón, cardamomo.
Yo la he hecho con los 3 ingredientes. Además he querido hacer algo sencillo y con un buen resultado, que cualquiera, por poca idea que tenga de cocina, pueda hacerla y quedar bien.
Para los libritos:
4 filetes de lomo dobles, cortados en forma de libro y muy finos
4 lonchas de queso
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra para freírlos
Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 champiñones
3 tomates secos
1 brick de 150ml.de nata para cocinar
1 cucharadita (de moka) de cardamomo molido
sal
Pediremos al carnicero que nos corte los libritos de lomo, que queden muy finos y los aplane bien.
Los salpimentamos por dentro y ponemos una loncha de queso. Como veréis en el vídeo, yo he usado queso en lonchas de paquete, pero cualquier queso le puede sentar bien.
Los cerramos apretando con las manos para que no se abran.
Los vamos friendo en el aceite a fuego medio, para que se hagan bien sin que se tuesten pues quedarían duros.
A la vez vamos cortando a laminitas los champiñones y salteando en aceite con una poca de sal, que suelten el agua. Le agregamos los tomates secos cortados a tiras muy finas, rehogamos, añadimos la nata y revolvemos unos minutos.
Si hiciera falta porque os gusta la salsa poco espesa, les agregais agua o leche.
Si hiciera falta porque os gusta la salsa poco espesa, les agregais agua o leche.
Servimos los filetes napándolos con la crema.
Ya veis que sencillez, hasta en la presentación, que con esa rica salsita y los champiñones no necesita nada mas.
El vídeo:
Este vídeo y muchos mas podeís verlos en:
http://www.hitsbook.com/es/u/charyserrano/
http://www.youtube.com/user/CharySerrano1?feature=mhee
7 oct 2011
TORTILLA DE TOMATITOS SECOS Y QUESO
Esta video-receta ha sido una de las ganadoras del Concurso de recetas de tortilla individual en Canal Cocina
INGREDIENTES:
1/4 de taza de tomatitos secos
2 lonchas de queso mozarella
2 huevos
1/2 cucharadita de orégano
sal
unas gotitas de aceite de oliva virgen extra para la sartén
Batimos los huevos y le añadimos los tomatitos. Los dejamos un rato mientras preparamos la sartén y se calienta. No los hidrato antes en agua porque me cuesta mas cuajar la tortilla, aparte de que me gustan poco hidratados.
Echamos el huevo con los tomatitos a la sartén, la ponemos fuego medio y esperamos a que cuaje. Entonce la doblamos sobre sí misma sujetándola un poco para que no se abra, bajamos el fuego mas y le damos otra vuelta para que quede casi como un rulo.
La sacamos de la sartén y la servimos adornada como mas nos guste.
El vídeo de la receta:
Esta tortilla tiene un sabor muy especial, pues los tomates cherry secos le aportan, aparte del sabor, una textura diferente.
Yo he usado los cherrys porque son los únicos que he secado este verano; de hecho, todavía estoy secando pues el tiempo acompaña. Lo mismo se pueden usar mas grandes, que los venden en muchos supermercados.
Se completa con queso mozzarella, que le añade suavidad y el orégano que definitivamente le da un toque italiano, muy sabroso.
INGREDIENTES:
1/4 de taza de tomatitos secos
2 lonchas de queso mozarella
2 huevos
1/2 cucharadita de orégano
sal
unas gotitas de aceite de oliva virgen extra para la sartén
Batimos los huevos y le añadimos los tomatitos. Los dejamos un rato mientras preparamos la sartén y se calienta. No los hidrato antes en agua porque me cuesta mas cuajar la tortilla, aparte de que me gustan poco hidratados.
Echamos el huevo con los tomatitos a la sartén, la ponemos fuego medio y esperamos a que cuaje. Entonce la doblamos sobre sí misma sujetándola un poco para que no se abra, bajamos el fuego mas y le damos otra vuelta para que quede casi como un rulo.
La sacamos de la sartén y la servimos adornada como mas nos guste.
El vídeo de la receta:
7 sept 2011
COPA DE PEPINO Y HELADO DE SALMOREJO
20/9/2011. La receta ha resultado ganadora en el concurso de Canal cocina http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/recetas-con-pepino-espanol 
Esta receta se me ocurrió para el concurso de Canal Cocina de recetas de pepino español, ha tenido mucho éxito en mi familia, ya mismo la repito.
Esta receta se me ocurrió para el concurso de Canal Cocina de recetas de pepino español, ha tenido mucho éxito en mi familia, ya mismo la repito.
También muestro la bolsa que me mandó Canal cocina.
Es estupenda y desde aquí les agradezco mucho el detalle, porque la uso a diario.
INGREDIENTES para 4 copas
1 pepino grande
300 g. de salmorejo muy espeso
12 tomatitos cherrys
3 cucharaditas de azúcar para caramelizarlos
4 boquerones en vinagreBrotes tiernos y lechugas
Aceite de oliva virgen extra
Antes de preparar la receta, haremos un salmorejo muy espeso, generoso en aceite para que quede "mantecoso".
Mi receta de salmorejo : AQUI
Ponerlo en el congelador y cada media hora sacarlo y batirlo con una cuchara hasta lograr la consistencia de helado.
Comenzamos caramelizando los tomatitos en una sartén antiadherente sin ponerle nada en el fondo. Darle calor moviéndolos en vaivén hasta que los veamos algo tostaditos, en ese momento echarles azúcar y seguir con los vaivenes hasta que el azúcar se ponga rubia, ponerle un chorrito de agua y en cuanto evapore estarán hechos. Apartar y reservar para que se enfríen.
Cortar taquitos de jamón serrano, lavar y pelar el pepino y cortarlo a cuadraditos pequeños reservando unas rodajas para adornar.
Utilizo algunos boquerones en vinagre de unos que hice el día anterior, solo son para adornar. En el mercado venden bandejitas de boquerones en vinagre a muy buen precio.
Preparar unos brotes tiernos y hojitas de lechuga para completar el adorno.
Cuando el salmorejo esté con la consistencia suficiente para hacer bolas del tipo del helado, las haremos empleando una cuchara de helado mojada en agua y una cucharilla, también mojada, para darle buena forma.
Poner en el fondo de cada copa dos cucharadas de pepino cortadito y encima una bola de salmorejo.
Adornar alrededor de la bola de salmorejo con el jamón serrano, los cherrys, las rodajas de pepino y las lechugas y brotes y un boquerón enrollado encima de la bola de salmorejo.
Es un entrante muy fresco y delicioso y una vez mas, mi apoyo a nuestro sano, rico y nutritivo pepino
EL VÍDEO DE LA RECETA EN MI CANAL DE YOU TUBE:
19 may 2011
QUICHE DE QUESO ENMENTAL Y PUERRO, Premio Canal cocina
Esta receta es una de las ganadoras del concurso Champion Cheese, de Canal cocina.
Esta quiché resulta muy suave, gusta mucho a los niños por el sabor afrutado del buen queso enmental y el puerro le aporta mas textura y sabor
En esta ocasión he elegido una masa quebrada en vez de la masa brisé que tengo la forma de hacerla en otras recetas.
INGREDIENTES:
1 lámina de masa quebrada
3-4 lonchas de queso emmental.
75 grs de mantequilla.
2 puerros, solo la parte blanca
200 grs de nata líquida
200 cc. de leche.
4 huevos.
sal
nuez moscada recién rallada.
pimienta blanca
50g. de queso enmental rallado
Con un rodillo afinamos un poco la masa quebrada y la pasamos al molde enrollándola en el rodillo, colocándola bien y recortando los restos pasando el rodillo por el borde del molde.
Ponemos unas judias sobre la masa y la horneamos 15 min. en horno precalentado a 180º
Cortamos a radajas finas los puerros
Ponemos en una sartén la mantequilla y freimos los puerros hasta que estén flojitos
En un bol echamos los huevos, la leche, la nata. la sal y una pizca de pimienta. Batimos hasta obtener una crema homogénea.
Sacamos el molde del horno, retiramos las judias que se pueden volver a reutilizar en varias ocasiones y repartimos sobre la base láminas de queso enmental hasta cubrirlo.
Ponemos el puerro por encima y vertemos sobre él la crema que hemos batido.
Esparcimos el queso enmental rallado, cubriendo la superficie y horneamos a 180º, en la parte media-baja, calor arriba y abajo, sobre 15 min. o hasta que la superficie esté dorada.
Sacamos del horno y la servimos preferentemente templada.
Esta quiché resulta muy suave, gusta mucho a los niños por el sabor afrutado del buen queso enmental y el puerro le aporta mas textura y sabor
En esta ocasión he elegido una masa quebrada en vez de la masa brisé que tengo la forma de hacerla en otras recetas.
INGREDIENTES:
1 lámina de masa quebrada
3-4 lonchas de queso emmental.
75 grs de mantequilla.
2 puerros, solo la parte blanca
200 grs de nata líquida
200 cc. de leche.
4 huevos.
sal
nuez moscada recién rallada.
pimienta blanca
50g. de queso enmental rallado
Con un rodillo afinamos un poco la masa quebrada y la pasamos al molde enrollándola en el rodillo, colocándola bien y recortando los restos pasando el rodillo por el borde del molde.
Ponemos unas judias sobre la masa y la horneamos 15 min. en horno precalentado a 180º
Cortamos a radajas finas los puerros
Ponemos en una sartén la mantequilla y freimos los puerros hasta que estén flojitos
En un bol echamos los huevos, la leche, la nata. la sal y una pizca de pimienta. Batimos hasta obtener una crema homogénea.
Sacamos el molde del horno, retiramos las judias que se pueden volver a reutilizar en varias ocasiones y repartimos sobre la base láminas de queso enmental hasta cubrirlo.
Ponemos el puerro por encima y vertemos sobre él la crema que hemos batido.
Esparcimos el queso enmental rallado, cubriendo la superficie y horneamos a 180º, en la parte media-baja, calor arriba y abajo, sobre 15 min. o hasta que la superficie esté dorada.
Sacamos del horno y la servimos preferentemente templada.
24 ene 2011
SOPA DE ALBONDIGUILLAS (vídeo) y HEMC
El mes pasado presenté un vídeo de fotografías con títulos, en la web "Pásate a Serrano", http://www.pasateaserrano.com/ con 2 de los productos que me mandaron para probar.
A pesar de querer hacer un vídeo en toda regla me falló la cámara y en parte el ordenador, pero al menos me ceñí a las normas.
Puse un logo con enlace directo en el blog y también pedí en Facebook y en mi foro que vieran la receta y si les gustaba la votaran.
Pues bien, quedé la primera y eso que se dejó de ver el vídeo y no se podía votar, así como otro mas que envié que no se llegó a visualizar, por problemas en esa web.
Pero con los votos que obtuve los pocos días que se pudo ver tuve suficiente.
Desde aquí doy las gracias a todos los que me votasteis, que he ganado un pack de La vida es bella y también a CARNICAS SERRANO por sus atenciones.
Os paso el vídeo en cuestión:
Asímismo os anuncio que es el primero que subo a mi canal de You Tube: CharySerrano1
Esto forma parte de mis nuevos proyectos, que comencé a poner en práctica en el pasado año, en Octubre, con mi blog-portal :
Los blogs de Chary Serrano , desde donde se puede acceder a todos mis blogs y además tiene información en los laterales.
Lo estoy usando para escribir lo que no se ajusta a la temática de los que tengo hace tiempo (Cocina, Córdoba, Manualidades) y que seguiré innovando en la medida de lo posible.
También aprovecho para participar con esta receta en el HEMC de este mes de enero, dedicado a las sopas
. 
A pesar de querer hacer un vídeo en toda regla me falló la cámara y en parte el ordenador, pero al menos me ceñí a las normas.
Puse un logo con enlace directo en el blog y también pedí en Facebook y en mi foro que vieran la receta y si les gustaba la votaran.
Pues bien, quedé la primera y eso que se dejó de ver el vídeo y no se podía votar, así como otro mas que envié que no se llegó a visualizar, por problemas en esa web.
Pero con los votos que obtuve los pocos días que se pudo ver tuve suficiente.
Desde aquí doy las gracias a todos los que me votasteis, que he ganado un pack de La vida es bella y también a CARNICAS SERRANO por sus atenciones.
Os paso el vídeo en cuestión:
Asímismo os anuncio que es el primero que subo a mi canal de You Tube: CharySerrano1
Esto forma parte de mis nuevos proyectos, que comencé a poner en práctica en el pasado año, en Octubre, con mi blog-portal :
Los blogs de Chary Serrano , desde donde se puede acceder a todos mis blogs y además tiene información en los laterales.
Lo estoy usando para escribir lo que no se ajusta a la temática de los que tengo hace tiempo (Cocina, Córdoba, Manualidades) y que seguiré innovando en la medida de lo posible.
También aprovecho para participar con esta receta en el HEMC de este mes de enero, dedicado a las sopas
. 
19 ene 2011
ALMENDRADOS SORPRESA DE MANDARINA
RECETA PREMIADA.
Presentada en Noviembre 2012 para receta de Otoño en
LA FRUTA FRESCA, Blog. Ganó el 3º premio.
Esta receta la presento esta tarde en luz de gas Radioblog
Esta forma de poner la fruta la experimenté hace muchos años cuando probé las "frutas de Aragón", aunque ellas están confitadas, además lo de envolver en chocolate las frutas es algo muy usado, así que no invento nada.
La innovación que os presento es un "toque" que yo le hago, una variación que gusta mucho, a la vez que crea una presentación diferente.
Tanto los ingredientes como la preparación son sencillos. Los tenemos a mano y cualquiera puede hacer esta receta, por poca idea que tenga de cocinar.
INGREDIENTES:
mandarinas pequeñas
chocolate de tableta
almendras laminadas
Como la cantidad dependerá de las que necesitemos, a modo orientativo os diré que yo utilicé 3 mandarinas y media tableta de chocolate negro Nestlé.
Se puede utilizar el chocolate que mas nos guste: postres, negro, con leche...y la cantidad de almendras, gasté como 50 g.
Comenzamos pelando las mandarinas, separando los gajos y quitándole lo máximo de telillas.
No es necesario pelar los gajos, pues las mandarinas pequeñas son muy finas
Ponemos a tostar las almendras laminadas, en una sartén antiadherente y sin nada de grasas, machacándolas ligeramente, moviéndolas con un tenedor de madera para que se vayan dorando por igual y las sacamos a un papel vegetal
Ponemos el chocolate a fundir al baño María, sin dejar de remover hasta que quede totalmente deshecho
Vamos pasando por el chocolate los gajos de mandarina y pasándolos a las almendras, con ayuda de dos tenedores. Los iremos rebozando bien.
Los pasamos a un plato que se vayan endureciendo, poniéndolos derechitos, que no se tumben.
Al ser ésta una fruta de invierno, en este tiempo no es necesario meterlos en el frigorífico, pues con tenerlos en un sito fresco es suficiente para que se vaya endureciendo el chocolate.
Cuando los vayamos a servir, los ponemos en una bandeja y... a disfrutarlos
La sorpresa de los que no conocen este dulce es sentir el crujiente de la almendra, lo durito y sabroso del chocolate y la explosión en la boca del zumo de la mandarina.
Y no tiene muchas calorías, aparte de que es muy nutritivo.
Esta receta la presento esta tarde en luz de gas Radioblog
Esta forma de poner la fruta la experimenté hace muchos años cuando probé las "frutas de Aragón", aunque ellas están confitadas, además lo de envolver en chocolate las frutas es algo muy usado, así que no invento nada.
La innovación que os presento es un "toque" que yo le hago, una variación que gusta mucho, a la vez que crea una presentación diferente.
Tanto los ingredientes como la preparación son sencillos. Los tenemos a mano y cualquiera puede hacer esta receta, por poca idea que tenga de cocinar.
INGREDIENTES:
mandarinas pequeñas
chocolate de tableta
almendras laminadas
Como la cantidad dependerá de las que necesitemos, a modo orientativo os diré que yo utilicé 3 mandarinas y media tableta de chocolate negro Nestlé.
Se puede utilizar el chocolate que mas nos guste: postres, negro, con leche...y la cantidad de almendras, gasté como 50 g.
Comenzamos pelando las mandarinas, separando los gajos y quitándole lo máximo de telillas.
No es necesario pelar los gajos, pues las mandarinas pequeñas son muy finas
Ponemos a tostar las almendras laminadas, en una sartén antiadherente y sin nada de grasas, machacándolas ligeramente, moviéndolas con un tenedor de madera para que se vayan dorando por igual y las sacamos a un papel vegetal
Ponemos el chocolate a fundir al baño María, sin dejar de remover hasta que quede totalmente deshecho
Vamos pasando por el chocolate los gajos de mandarina y pasándolos a las almendras, con ayuda de dos tenedores. Los iremos rebozando bien.
Los pasamos a un plato que se vayan endureciendo, poniéndolos derechitos, que no se tumben.
Al ser ésta una fruta de invierno, en este tiempo no es necesario meterlos en el frigorífico, pues con tenerlos en un sito fresco es suficiente para que se vaya endureciendo el chocolate.
Cuando los vayamos a servir, los ponemos en una bandeja y... a disfrutarlos
La sorpresa de los que no conocen este dulce es sentir el crujiente de la almendra, lo durito y sabroso del chocolate y la explosión en la boca del zumo de la mandarina.
Y no tiene muchas calorías, aparte de que es muy nutritivo.
15 nov 2010
PREMIO RECETA NAVIDAD EN CANAL COCINA
En el último concurso de Canal cocina para recetas navideñas, mi receta de alfajores de almendra ha sido elegida entre los terceros premios.
Esta receta también obtuvo un premio en el Concurso de dulces navideños de los patios de Córdoba en Navidad 2009, pero allí había que llevarla físicamente y superar la prueba de un jurado bastante cualificado y posterior degustación del público asistente a estos patios maravillosos, que dentro de poco volverán a abrir sus puertas para deleitarnos con su belleza en un ambiente muy diferente al que tienen en Mayo.
Podéis ver algunos en: PATIOS DE CÓRDOBA EN NAVIDAD
Además a esta receta le tengo un cariño muy especial pues me la enseñó mi amigo y gran pastelero Angel, Paticciere en los foros y blogs, un gran maestro pastelero y de cocina en general: PATICCIERE y El blog de Paticciere
Hace años que es imprescindible en mi casa en las navidades, pues no solo la disfrutamos en familia, sino que es esperada por quienes nos visitan.
Podéis verla en:
http://roserex.blogspot.com/2007/12/alfajores-de-almendra.html
El premio ha consistido en un carrito de la compra, muy bonito, negro. con el logo del huevo y que además a mi me encanta y deseaba tener.
3 nov 2010
ME PUBLICARON 4 RECETAS
Hace unos meses se pusieron en contacto conmigo del gabinete de prensa del Instituto de la Galleta, para pedirme que hiciera algunas recetas para incluirlas en un recetario que tenían pensado hacer por una iniciativa impulsada por la Asociación Profesional de Fabricantes de Galletas (APROGA) para promocionar la galleta como alimento saludable y de toda la vida.
Yo soy una gran consumidora de galletas, las utilizo de muchas maneras y me pareció bien colaborar, así que me puse manos a la obras y les mandé 4 recetas, las cuales consideraron buenas para incluirlas en su libro.
De momento tengo la versión para descargar y próximamente me mandarán el libro en papel.
Estas son las recetas que me han publicado:
Pastelitos de galletas y chocolate . 5
Flan de leche y galletas light . 6
Tarta de galletas y crema de natillas light . 7
Galletas fritas rellenas . 10
Debajo de cada una pone:
Autora de la receta: Chary Serrano • http://www.roserex.blogspot.com/
Algunas fotos:
Para quien tenga interés en descargárselo o verlo...
Yo soy una gran consumidora de galletas, las utilizo de muchas maneras y me pareció bien colaborar, así que me puse manos a la obras y les mandé 4 recetas, las cuales consideraron buenas para incluirlas en su libro.
De momento tengo la versión para descargar y próximamente me mandarán el libro en papel.
Estas son las recetas que me han publicado:
Pastelitos de galletas y chocolate . 5
Flan de leche y galletas light . 6
Tarta de galletas y crema de natillas light . 7
Galletas fritas rellenas . 10
Debajo de cada una pone:
Autora de la receta: Chary Serrano • http://www.roserex.blogspot.com/
Algunas fotos:
Aquí no las tengo publicadas todas, pero lo haré proximamente
Para quien tenga interés en descargárselo o verlo...
DESCAGAR EL LIBRO EN: APROGA_Recetario Galletas 2.0.pdf
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