MI RECETA EN EL GRAN LIBRO DE LAS EXTRATIERNAS EL POZO

Me comunicaron que habían elegido la receta con la que participé en el concurso ElPozo extratiernos  para ser publicada y hace unos días recibí en casa "El gran libro de las Recetas extratiernas" editado por www.elpozoextratiernos.com/
La receta está aquí: SOLOMILLO A LAS DOS SALSAS 

ME PUBLICARON 4 RECETAS

Hace unos meses se pusieron en contacto conmigo del gabinete de prensa del Instituto de la Galleta, para pedirme que hiciera algunas recetas para incluirlas en un recetario que tenían pensado hacer por una iniciativa impulsada por la Asociación Profesional de Fabricantes de Galletas (APROGA) para promocionar la galleta como alimento saludable y de toda la vida.

Yo soy una gran consumidora de galletas, las utilizo de muchas maneras y me pareció bien colaborar, así que me puse manos a la obras y les mandé 4 recetas, las cuales consideraron buenas para incluirlas en su libro.

De momento tengo la versión para descargar y próximamente me mandarán el libro en papel.

Estas son las recetas que me han publicado:

Pastelitos de galletas y chocolate . 5

Flan de leche y galletas light . 6

Tarta de galletas y crema de natillas light . 7

Galletas fritas rellenas . 10

Debajo de cada una pone:
Autora de la receta: Chary Serrano • http://www.roserex.blogspot.com/

Algunas fotos:

Aquí no las tengo publicadas todas, pero lo haré proximamente

Para quien tenga interés en descargárselo o verlo...

DESCAGAR EL LIBRO EN: APROGA_Recetario Galletas 2.0.pdf

FILETES DE LENGUADO EN SALSA DE ALMENDRAS

Esta receta está incluida en el Libro Oficial del Programa de Canal Cocina:  "Cocinamos contigo"

Esta receta me la he inventado porque quería hacer algo diferente y digestivo y a la vez enriquecer el plato.
Me gusta el pescado cocinado de forma muy simple, pero que sea sabroso.
La verdad es que me salió riquísimo.

INGREDIENTES (para 4 personas)
4 filetes de lenguado, congelados
50 gramos de almendras enteras
50 "gr. de almendras fileteadas
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 vasito de aceite de oliva
eneldo
sal y pimienta

Echar el aceite de oliva en una cacerola amplia y baja, se trocean la cebolla y el ajo y se sofrien junto con las almendras enteras, con un poco de sal, se sacan y se muelen en batidora, con 1 vaso de agua, hasta que resulte una salsa muy fina
En el mismo aceite se doran un poco las almendras fileteadas y se reservan.
Salpimentar (con muy poca sal) los filetes de lenguado

Poner la salsa de la batidora y los filetes de lenguado en la cacerola y poner a fuego fuerte unos minutos y luego a moderado, sacudiendo la cecerola, tapada, para que no se peguen.




Dejar unos 10 minutos y se servir con las almendras fileteadas por encima y un poco de eneldo espolvoreado.

El crujiente de la almendra contrasta con la suavidad del lenguado y crea un bocado exquisito