Se necesitan pocos ingredientes y os aseguro que en menos de una hora los tendréis listos.
Voy a intentar explicarlos y presentarlos de la manera mas fácil para que cualquiera pueda hacerlos.
Mostrando entradas con la etiqueta chocolate. Mostrar todas las entradas
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25 may 2013
CAKES POPS DIFERENTES Y RÁPIDOS
Hoy os traigo una merienda ideal para hacerla con niños en fin de semana. Además es rapídisima y vais a disfrutar haciéndola.
Se necesitan pocos ingredientes y os aseguro que en menos de una hora los tendréis listos.
Voy a intentar explicarlos y presentarlos de la manera mas fácil para que cualquiera pueda hacerlos.
Se necesitan pocos ingredientes y os aseguro que en menos de una hora los tendréis listos.
Voy a intentar explicarlos y presentarlos de la manera mas fácil para que cualquiera pueda hacerlos.
30 mar 2013
CAKE INTEGRAL DE CHOCOLATE Y NUECES
Esta receta la he copiado del blog: Cocinando con las Chachas, es su Cake integral de chocolate y nueces.
Es un cake delicioso, sano y tiene menos calorías, porque he incluido en su composición fructosa, en vez de azúcar. Incluyo en la receta las dos opciones.
La harina integral y las nueces le aportan muchos beneficios para la salud.
No es totalmente light, ni apto para diabéticos.
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Es un cake delicioso, sano y tiene menos calorías, porque he incluido en su composición fructosa, en vez de azúcar. Incluyo en la receta las dos opciones.
La harina integral y las nueces le aportan muchos beneficios para la salud.
No es totalmente light, ni apto para diabéticos.
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11 ene 2013
CAKES POPS DE CHOCOLATE Y DE QUESO
Yo tengo bastantes de ellos, los uso tanto en repostería como en platos salados y son de una gran calidad. Os pongo algunos de los que mas uso.
Si pinchas en cada uno los veréis: Wonder Cakes, Sugar paste, Colorantes, Cortadores, Candy Sugar, Palitos Easypop, Palitos de madera Mini Sticks,
Una de las cosas que hice en los días de Navidad (ya os iré poniendo mas) fueron cake pops.
Las fiestas se prestan mucho a estas preparaciones pues se pueden hacer con antelación y mantenerlos congelados, además son éxito seguro lo mismo para los peques que para los mayores. Yo los dejo terminados a falta de bañarlos en chocolate y el mismo día que los voy a servir los chocolateo, los adorno y los meto en el frigorífico. Esto es importante: deben mantenerse muy fríos pues si se ablandan se caen del palito.
29 jul 2012
CAKE POPS DE DULCE DE LECHE
Los cake pops son unos dulces pinchados en un palito.
Son, o pueden ser, de aprovechamiento, pues para hacerlos podemos utilizar restos de bizcocho, magdalenas e incluso hay quien usa galletas.
Solo hay que mezclarlos con una crema que puede ser de mantequilla, (frosting de chocolate, fresa o vainilla), Nocilla, Nutella, queso crema o como en esta receta: dulce de leche.
Para cubrirlos se usa chocolate, glasa, fondant y para adornarlos azucarillos de colores, perlitas, fideos de chocolate...
Ya veis que las posibilidades son muchísimas, tanto de sabor del relleno como de la cobertura y terminación.
Como es la primera vez que los he hecho opté por una manera sencilla, aprovechando restos de un bizcocho, mezclándolo con dulce de leche que tenía un bote en casa.
Para la cobertura usé chocolate blanco y negro y diferentes adornos de los que suelo tener.
Primero rallé la mitad, o sea, 1/4 parte del bizcocho con dulce de leche, (ver los fallos en el vídeo) para ver el resultado y una vez hecho y comprobados los errores, la otra 1/4 parte la hice mezclando con una cucharada de dulce de leche y varias de chocolate teñido de azul.
A sabiendas de que la mezcla se pondría verde, le puse unas gotitas de extracto de menta para cambiar el gusto.
Os voy a poner los ingredientes, pero no hay una regla fija para determinar la cantidad necesaria, pues eso depende de lo que usemos de base.
Yo fui añadiendo en una parte dulce de leche (unas 6 cucharadas) y en la otra solo una cucharada generosa de dulce de leche y varias de chocolate teñido de azul, conforme lo iba necesitando.
Y este fue el resultado:
En el vídeo que acompaño podéis ver todos los detalles y el paso a paso.
en Hitsbook, que si os gusta podéis votarlo:
INGREDIENTES:
El vídeo en You Tube:
Son, o pueden ser, de aprovechamiento, pues para hacerlos podemos utilizar restos de bizcocho, magdalenas e incluso hay quien usa galletas.
Solo hay que mezclarlos con una crema que puede ser de mantequilla, (frosting de chocolate, fresa o vainilla), Nocilla, Nutella, queso crema o como en esta receta: dulce de leche.
Para cubrirlos se usa chocolate, glasa, fondant y para adornarlos azucarillos de colores, perlitas, fideos de chocolate...
Ya veis que las posibilidades son muchísimas, tanto de sabor del relleno como de la cobertura y terminación.
Como es la primera vez que los he hecho opté por una manera sencilla, aprovechando restos de un bizcocho, mezclándolo con dulce de leche que tenía un bote en casa.
Para la cobertura usé chocolate blanco y negro y diferentes adornos de los que suelo tener.
Primero rallé la mitad, o sea, 1/4 parte del bizcocho con dulce de leche, (ver los fallos en el vídeo) para ver el resultado y una vez hecho y comprobados los errores, la otra 1/4 parte la hice mezclando con una cucharada de dulce de leche y varias de chocolate teñido de azul.
A sabiendas de que la mezcla se pondría verde, le puse unas gotitas de extracto de menta para cambiar el gusto.
Os voy a poner los ingredientes, pero no hay una regla fija para determinar la cantidad necesaria, pues eso depende de lo que usemos de base.
Yo fui añadiendo en una parte dulce de leche (unas 6 cucharadas) y en la otra solo una cucharada generosa de dulce de leche y varias de chocolate teñido de azul, conforme lo iba necesitando.
Y este fue el resultado:
En el vídeo que acompaño podéis ver todos los detalles y el paso a paso.
en Hitsbook, que si os gusta podéis votarlo:
Para montar los cake pops necesitamos palitos largos y para pincharlos usaremos un corcho sintético blanco o fibra verde seca, de esa que se usa para montar flores sintéticas.
Yo usé una fibra forrada de papel de aluminio.
Los palitos, colorantes, esencias y sprinkles, podéis encontrarlos en: TABLE&KITCHEN
Restos de bizcocho (o magdalenas)
dulce de leche
chocolate blanco
chocolate negro
colorante azul en gel
azucarillos de colores
perlas de azúcar
fideitos de chocolate
Extracto de menta
5 jul 2012
¿QUIEN SE RESISTE AL CHOCOLATE?
Hoy ha salido publicado mi 10º artículo en el blog de HITSBOOK
Una vez mas abordo un tema sobre un ingrediente usado en nuestra cocina, tratándolo desde el origen, sus valores nutricionales y saludables, acompañado de fotos, enlaces a recetas y vídeos.
Una vez mas abordo un tema sobre un ingrediente usado en nuestra cocina, tratándolo desde el origen, sus valores nutricionales y saludables, acompañado de fotos, enlaces a recetas y vídeos.
¿Quién se resiste al chocolate?:
Todos mis artículos en HISTBOOK: http://blog.hitsbook.com/author/chary-serrano/
1 jul 2012
COPA DE MELOCOTÓN, CHOCOLATE Y CEREZAS, CON NATA
Esta copa es un delicioso postre, muy sencillo de preparar pero muy celebrado cuando lo presentas.
http://www.hitsbook.com/es/hits/recetas-comida-facil-y-postres-faciles/copa-de-melocoton-chocolate-y-cerezas/
INGREDIENTES para 4 copas:
8 cucharadas de mermelada de melocotón
40 g. de cerezas deshidratadas deshuesadas (o frescas)
Para la crema de chocolate:
300 cc. de leche entera
2 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharadita de Maicena
4 cucharadas colmadas de chocolate en polvo
Para decorar:
Hojas de menta
Nata montada o en spray
Comenzamos preparando una crema de chocolate poniendo a cocer 250 cc. de leche, con el azúcar.
En un vaso mezclar 50 cc. de leche fría con 4 cucharadas de cacao en polvo y la cucharadita colmada de Maicena, añadir a la leche hirviendo, remover hasta que espese y apartar, removiendo de vez en cuando para que quede una crema procurando que no cuaje.
Cuando esté fría meter en el frigorífico.
Poner las cerezas a hidratar en agua al menos 1 hora y una vez hidratadas, pasarlas a un colador que suelten el exceso de líquido.
Si son frescas, quitarle los huesos y dejarlas sobre una pasadera que vayan soltano líquido
Preparar las copas poniendo en el fondo 2 cucharas de mermelada de melocotón, bien fría.
Encima 3 cucharadas de crema de chocolate recién sacada del frigorífico.
Echar varias cerezas en cada copa y rellenar con nata en spray.
Adornar con el resto de las cerezas y unas hojas de menta.
Lo tenía hecho hace tiempo y ahora lo he recuperado.
Las cerezas las usé deshidratadas porque entonces no las había frescas, pero como ahora estamos en plena temporada las podemos utilizar.
También podemos utilizar mermelada de albaricoque, si nos gusta mas.
Todos los ingredientes deben estar muy fríos a la hora de montar las copas.
INGREDIENTES para 4 copas:
8 cucharadas de mermelada de melocotón
40 g. de cerezas deshidratadas deshuesadas (o frescas)
Para la crema de chocolate:
300 cc. de leche entera
2 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharadita de Maicena
4 cucharadas colmadas de chocolate en polvo
Para decorar:
Hojas de menta
Nata montada o en spray
Comenzamos preparando una crema de chocolate poniendo a cocer 250 cc. de leche, con el azúcar.
En un vaso mezclar 50 cc. de leche fría con 4 cucharadas de cacao en polvo y la cucharadita colmada de Maicena, añadir a la leche hirviendo, remover hasta que espese y apartar, removiendo de vez en cuando para que quede una crema procurando que no cuaje.
Cuando esté fría meter en el frigorífico.
Poner las cerezas a hidratar en agua al menos 1 hora y una vez hidratadas, pasarlas a un colador que suelten el exceso de líquido.
Si son frescas, quitarle los huesos y dejarlas sobre una pasadera que vayan soltano líquido
Preparar las copas poniendo en el fondo 2 cucharas de mermelada de melocotón, bien fría.
Encima 3 cucharadas de crema de chocolate recién sacada del frigorífico.
Echar varias cerezas en cada copa y rellenar con nata en spray.
Adornar con el resto de las cerezas y unas hojas de menta.
El vídeo en You Tube
28 jun 2012
TARTA 3 CHOCOLATES
El pasado día 2 fue el cumpleaños de mi hija pequeña, que ya no lo es tanto porque ha cumplido 18 años.
Normalmente le hago tarta de galletas que es la que mas le gusta, pero una ocasión tan especial se merecía una tarta especial, así que pensé que una tarta 3 chocolates era ideal para la celebración.
Así que me puse manos a la obra y salió la tarta que os muestro a continuación.
He hecho algunas variaciones con respecto a la receta original:
INGREDIENTES:
Los voy a detallar por capas, para hacer más fácil la comprensión.
Para la base:
1 paquetito de galletas hojaldradas (o María si las preferís)
60 g. de mantequilla sin sal (aproximadamente la cuarta parte de una pastilla)
60 cc. de leche (*)
.
Para la capa de chocolate negro:
150 g. de chocolate fondant o negro
350 cc. de leche (*)
150 cc. de nata para cocinar
1 sobre de cuajada
3 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate con leche:
150 g. de chocolate con leche
350 cc. de leche (*)
150 cc. de nata para cocinar
1 sobre de cuajada
2 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate blanco:
150 g. de chocolate blanco
350 cc. de leche (*)
150 cc. de nata para cocinar
1 sobre de cuajada
1 cucharada de azúcar
Para adornar:
50 g. de chocolate fondant
perlas de azúcar
azucarillos de colores: corazones y bolitas
Y vamos a prepararla.
Utilizo Thermomix en todo el proceso, pero quien no la tenga la hace igual de bien con el método tradicional, como tenga costumbre de hacer crema o flan.
Para montar la base:
Poner en Thermomix las galletas, se le dan 3 golpes de turbo, se añade la mantequilla troceada y unos 60 cc. se leche. Se le dan 2 golpes, se abre, se retira la mezcla de las paredes hacia el centro y se pone 2 min. a veloc. 8 y 50º.
Si os gusta la base mas gordita, haced la mezcla con la medida que indico, mas la mitad de todos los ingredientes de arriba.
Podéis usar otra batidora o molinillo, o machacar en bol o mortero, aunque prefiero meterlas en bolsa de plástico y machacarlas, es mas higiénico y limpio.
Uso un molde desmontable de TABLE&KITCHEN y la base la unto con mantequilla.
La tarta se va a servir sobre esa base, así que no es necesario ponérsela, pero yo prefiero hacerlo porque al porcionarla sale mejor.
A continuación pongo la mezcla de las galletas cubriendo toda la base.
2ª capa (la central):
No necesitamos lavar el vaso del Thermomix. Hacemos la misma operación, poniendo el chocolate con leche, la nata, la leche, la cuajada y una cucharada menos de azúcar.
Rayamos con un tenedor la superficie de la 1ª capa. (Ver vídeo). Dicen que así se adhiere mejor.
Esta vez uso un cazo para echar la mezcla, me asusta que al echarla de golpe se altere la capa de abajo.
3ª capa (la de arriba):
Lavamos bien el vaso porque debemos usar el chocolate blanco y no nos interesa que se altere el color.
Repetimos los pasos, pero con una cucharada de azúcar.
Una vez hecha la mezcla, la ponemos con un cazo, igual que la anterior sobre la superficie rayada, pero como ésta va a ser la que se vea, con el mismo cazo vamos aplastando las burbujitas de aire, que nos quede una superficie totalmente lisa.
Y ya tenemos terminada la tarta.
No es necesario meterla en el frigorífico.
Yo la hice por la mañana para tomarla en la merienda, pero si la hacéis de un día para otro sí debe estar en frío. En este caso cubrir bien la superficie con dos capas de film plástico para que no coja sabor de otros alimentos.
Cuando la superficie blanca estuvo bien firme la adorné con chocolate fondant.
He puesto 50 g. porque al ser la tableta de 200 g. me sobraban esos 50 g. y una vez decorada me sobró chocolate.
No le quito el aro para desmontarla hasta el momento de servir.
Para adornar: fundo el chocolate en el microondas.
Lo troceo y pongo 1 minuto a máxima potencia, cuando se para lo dejo otro minuto dentro; lo saco y le voy dando vueltas hasta que se funda.
Si hiciera falta se pone otro minuto, pero hay que vigilar no pasarse porque si se pasa ya no sirve.
Aún no soy muy diestra con las boquillas para los adornos y en esta ocasión usé un DECOPEN artículo muy útil para decorar, sobre todo cuando se trabaja con chocolate; con lo que sobra lo meto en el frigorífico y cuando endurece voy presionando por los lados, se rompe y se pueden sacar en laminitas para aprovecharlo, aparte que el utensilio queda muy limpito y lo terminamos de limpiar en un momento.
Lo pongo con la boquilla grande de las 2 que trae, (además vienen otras 2 con formas diferentes) porque el chocolate está muy espeso y así sale mejor.
También usé para la decoración perlas y azucarillos de colores que podéis encontrarlos AQUÍ.
La decoración no está muy bien, todavía tengo mucho que practicar, pero quería adornarla bastante porque había niños en la celebración y siempre quieren adornos; de esta forma no se iban a pelear, había para todos.
El vídeo con el paso a paso.
Normalmente le hago tarta de galletas que es la que mas le gusta, pero una ocasión tan especial se merecía una tarta especial, así que pensé que una tarta 3 chocolates era ideal para la celebración.
Así que me puse manos a la obra y salió la tarta que os muestro a continuación.
Observaréis que el azúcar va disminuyendo según sea el chocolate: A mas dulzor del chocolate le pongo menos azúcar y no resulta empalagosa.
La original lleva 250 cc. de leche y 250 cc. de nata, yo sustituyo la mitad de la nata por leche desnatada y opino que la hace menos pesada.
(*) Uso leche desnatada en toda la preparación, me queda bien y resto calorías.
Los voy a detallar por capas, para hacer más fácil la comprensión.
Para la base:
1 paquetito de galletas hojaldradas (o María si las preferís)
60 g. de mantequilla sin sal (aproximadamente la cuarta parte de una pastilla)
60 cc. de leche (*)
.
Para la capa de chocolate negro:
150 g. de chocolate fondant o negro
350 cc. de leche (*)
150 cc. de nata para cocinar
1 sobre de cuajada
3 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate con leche:
150 g. de chocolate con leche
350 cc. de leche (*)
150 cc. de nata para cocinar
1 sobre de cuajada
2 cucharadas de azúcar
.
Para la capa de chocolate blanco:
150 g. de chocolate blanco
350 cc. de leche (*)
150 cc. de nata para cocinar
1 sobre de cuajada
1 cucharada de azúcar
Para adornar:
50 g. de chocolate fondant
perlas de azúcar
azucarillos de colores: corazones y bolitas
Y vamos a prepararla.
Utilizo Thermomix en todo el proceso, pero quien no la tenga la hace igual de bien con el método tradicional, como tenga costumbre de hacer crema o flan.
Para montar la base:
Poner en Thermomix las galletas, se le dan 3 golpes de turbo, se añade la mantequilla troceada y unos 60 cc. se leche. Se le dan 2 golpes, se abre, se retira la mezcla de las paredes hacia el centro y se pone 2 min. a veloc. 8 y 50º.
Si os gusta la base mas gordita, haced la mezcla con la medida que indico, mas la mitad de todos los ingredientes de arriba.
Podéis usar otra batidora o molinillo, o machacar en bol o mortero, aunque prefiero meterlas en bolsa de plástico y machacarlas, es mas higiénico y limpio.
Uso un molde desmontable de TABLE&KITCHEN y la base la unto con mantequilla.
La tarta se va a servir sobre esa base, así que no es necesario ponérsela, pero yo prefiero hacerlo porque al porcionarla sale mejor.
A continuación pongo la mezcla de las galletas cubriendo toda la base.
1ª capa (la de abajo):
Trocear el chocolate fondant, agregar el azúcar, la leche y la nata y programar 7 minutos, a 100º o 90º, sale bien con las dos temperaturas) velocidad 5.
Se para y se vuelca sobre la base de galleta.
Se deja enfriar a temperatura ambiente.
No necesitamos lavar el vaso del Thermomix. Hacemos la misma operación, poniendo el chocolate con leche, la nata, la leche, la cuajada y una cucharada menos de azúcar.
Rayamos con un tenedor la superficie de la 1ª capa. (Ver vídeo). Dicen que así se adhiere mejor.
Esta vez uso un cazo para echar la mezcla, me asusta que al echarla de golpe se altere la capa de abajo.
3ª capa (la de arriba):
Lavamos bien el vaso porque debemos usar el chocolate blanco y no nos interesa que se altere el color.
Repetimos los pasos, pero con una cucharada de azúcar.
Una vez hecha la mezcla, la ponemos con un cazo, igual que la anterior sobre la superficie rayada, pero como ésta va a ser la que se vea, con el mismo cazo vamos aplastando las burbujitas de aire, que nos quede una superficie totalmente lisa.
No es necesario meterla en el frigorífico.
Yo la hice por la mañana para tomarla en la merienda, pero si la hacéis de un día para otro sí debe estar en frío. En este caso cubrir bien la superficie con dos capas de film plástico para que no coja sabor de otros alimentos.
Cuando la superficie blanca estuvo bien firme la adorné con chocolate fondant.
He puesto 50 g. porque al ser la tableta de 200 g. me sobraban esos 50 g. y una vez decorada me sobró chocolate.
No le quito el aro para desmontarla hasta el momento de servir.
Para adornar: fundo el chocolate en el microondas.
Lo troceo y pongo 1 minuto a máxima potencia, cuando se para lo dejo otro minuto dentro; lo saco y le voy dando vueltas hasta que se funda.
Si hiciera falta se pone otro minuto, pero hay que vigilar no pasarse porque si se pasa ya no sirve.
Lo pongo con la boquilla grande de las 2 que trae, (además vienen otras 2 con formas diferentes) porque el chocolate está muy espeso y así sale mejor.
También usé para la decoración perlas y azucarillos de colores que podéis encontrarlos AQUÍ.
La decoración no está muy bien, todavía tengo mucho que practicar, pero quería adornarla bastante porque había niños en la celebración y siempre quieren adornos; de esta forma no se iban a pelear, había para todos.
El vídeo con el paso a paso.
14 feb 2012
HOY, SAN VALENTÍN, OS DESEO MUCHO AMOR
Y para celebrar este día, yo no voy a poner una receta mía.
Esta vez el honor se lo cedo a mis dos hijas.
Estos magníficos cupkakes son de mi hija mayor, Irene. Mi nietecita Paz le ayudó a hacerlos... bueno, mas bien miró y ayudó a adornar, que solo tiene 3 años.
Estos preciosos bombones los hizo María, mi hija pequeña.
Esta vez el honor se lo cedo a mis dos hijas.
Estos magníficos cupkakes son de mi hija mayor, Irene. Mi nietecita Paz le ayudó a hacerlos... bueno, mas bien miró y ayudó a adornar, que solo tiene 3 años.
Estos preciosos bombones los hizo María, mi hija pequeña.
Así que feliz día.
Yo mando mucho amor para todos, en especial a mi marido, a mis 3 hijos, a mis 2 nietas y a mi yerno.
24 dic 2011
TE DESEO FELIZ NAVIDAD CON UNA RECETA DE TORTITAS
Hitsbook lanzó un concurso para los que integramos su plataforma hiciesemos una felicitación navideña de máximo un minuto, con lo que consideráramos oportuno, así que he grabado mi felicitación con una receta de tortitas que me gustan para desayunar, sobre todo en estos días de vacaciones que estamos toda la familia.
También os anímo a que participéis en el concurso o en las votaciones, solo tenéis que registraros en: http://www.hitsbook.com/es/
Aquí tenéis el vídeo y la dirección de enlace, por si no se pudiera ver: http://www.hitsbook.com/es/concursos/tedeseofeliznavidadcon/chary-serrano-te-desea-feliz-navidad/
16 dic 2011
PASTELITOS DE GALLETAS Y CHOCOLATE
Esta receta es una de las que me publicaron en el libro del Instituto de la galleta. Recetario galletas 2.0
Podéis descargarlo en:
http://jese.es/Chary/APROGA_Recetario%20Galletas%202.0.pdf
Un postre o una merienda que podéis hacer con niños pequeños. A ellos les encantará echarles el chocolate y adornarlas.
INGREDIENTES:
14 galletas Maria doradas
1 y 1/2 tabletas de chocolate "postres"
150 g. de azúcar
200 cl. de leche
INGREDIENTES:
14 galletas Maria doradas
1 y 1/2 tabletas de chocolate "postres"
150 g. de azúcar
200 cl. de leche
OPCIONAL:
azucarillos de colores para adornar y/o azúcar glass
Hervir la leche y añadir el azúcar, removiendo hasta que quede bien integrada. Agregar el chocolate a trozos y fundir formando una crema espesa.
Preparar una bandeja y colocar la mitad de las galletas.
Poner una cucharada de chocolate sobre cada una, manteniendolo caliente y removiéndolo a menudo para que mantenga la cremosidad.
Cuando estén todas, metemos las galletas restantes en la crema, una a una , para que queden totalmente cubiertas con el chocolate y vamos tapando las de la bandeja, sin apretar, formando pastelitos.
Dejamos enfriar y antes de servirlas y las adornamos con los azucarillos de colores.
Esta es la receta que salió publicada y ahora os voy a dar otra opción:
Preparar una bandeja y colocar la mitad de las galletas.
Poner una cucharada de chocolate sobre cada una, manteniendolo caliente y removiéndolo a menudo para que mantenga la cremosidad.
Cuando estén todas, metemos las galletas restantes en la crema, una a una , para que queden totalmente cubiertas con el chocolate y vamos tapando las de la bandeja, sin apretar, formando pastelitos.
Dejamos enfriar y antes de servirlas y las adornamos con los azucarillos de colores.
Esta es la receta que salió publicada y ahora os voy a dar otra opción:
Cuando las galletas estén totalmente frías, mejor antes de servirlas, vamos echando azúcar glass en un colador y cubriendo las galletas
Es una forma igual de buena, si no teneis otra cosa para adornar
Estas galletas se pueden congelar dentro de un recipiente hermético antes de adornarlas y al descongelarlas comerlas como recién hechas.
20 jul 2011
TARTA DE CREMA, CHOCOLATE Y NATA, con menos calorías
Otra tarta facilita, en la línea de las que hago normalmente. Como indico, con menos calorías por no llevar azúcar.
Permite variaciones en rellenos, decoración, etc., como siempre, a gusto de cada uno.
INGREDIENTES:
1 Bizcocho en tres capas
1 sobre de Natillas
2 huevos
1 l. de leche desnatada
100 g. de cacao en polvo
1 cucharada de Maicena
1 brik de nata para montar
1 cucharada de raspadura de limón
2 cucharadas de edulcorante líquido
1 copita de anís
Hacer una mezcla de anís, leche y unas 10 gotitas de edulcorante.
Poner 1 base de bizcocho en un molde desmontable y regar con la mezcla.
Poner en el Thermomix un trozo de cáscara de limón, solo la parte amarilla, con la fructosa y moler bien; agregar 1 vaso de leche, el sobre de natillas y los huevos y poner a 100 º vel. 4, 12 min.
Echar sobre la primera capa.
Sin lavar el vaso del Thermomix, poner 1 vaso y un poco más de leche con el cacao en polvo y la Maicena y programar como antes, 100º, vel. 4, 12 min. Una vez transcurrido el tiempo echar 1 cucharada de edulcorante líquido y seguir ya sin temperatura un minuto para que se ligue bien.
Poner la 2ª capa de bizcocho, regar con la mezcla y echar el chocolate por encima, pero dejando un poco en el vaso
La mezcla para regar que haya quedado se echa el en vaso del Thermomix con el chocolate sobrante y se bate bien. Quedará un líquido espesito para regar la última capa
Poner la última capa de bizcocho, y regar.
Estos pasos se hacen con antelación, para que el bizcocho cuaje bien.
Antes de servirlo, preparar la nata:
Lavar bien el vaso del Thermomix y ponerle la nata bien fría.
Seguir las indicaciones del modelo para montar la nata.
Una vez montada, pasar a la manga pastelera.
Desmoldar el bizcocho y proceder a decorarlo con la nata.
!!que rica estaba!!
Permite variaciones en rellenos, decoración, etc., como siempre, a gusto de cada uno.
INGREDIENTES:
1 Bizcocho en tres capas
1 sobre de Natillas
2 huevos
1 l. de leche desnatada
100 g. de cacao en polvo
1 cucharada de Maicena
1 brik de nata para montar
1 cucharada de raspadura de limón
2 cucharadas de edulcorante líquido
1 copita de anís
Hacer una mezcla de anís, leche y unas 10 gotitas de edulcorante.
Poner 1 base de bizcocho en un molde desmontable y regar con la mezcla.
Poner en el Thermomix un trozo de cáscara de limón, solo la parte amarilla, con la fructosa y moler bien; agregar 1 vaso de leche, el sobre de natillas y los huevos y poner a 100 º vel. 4, 12 min.
Echar sobre la primera capa.
Sin lavar el vaso del Thermomix, poner 1 vaso y un poco más de leche con el cacao en polvo y la Maicena y programar como antes, 100º, vel. 4, 12 min. Una vez transcurrido el tiempo echar 1 cucharada de edulcorante líquido y seguir ya sin temperatura un minuto para que se ligue bien.
Poner la 2ª capa de bizcocho, regar con la mezcla y echar el chocolate por encima, pero dejando un poco en el vaso
La mezcla para regar que haya quedado se echa el en vaso del Thermomix con el chocolate sobrante y se bate bien. Quedará un líquido espesito para regar la última capa
Poner la última capa de bizcocho, y regar.
Estos pasos se hacen con antelación, para que el bizcocho cuaje bien.
Antes de servirlo, preparar la nata:
Lavar bien el vaso del Thermomix y ponerle la nata bien fría.
Seguir las indicaciones del modelo para montar la nata.
Una vez montada, pasar a la manga pastelera.
Desmoldar el bizcocho y proceder a decorarlo con la nata.
!!que rica estaba!!
11 jun 2011
TARTA DE GALLETAS, NARANJA Y CHOCOLATE
Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hija pequeña.
Como era para llevar, pues ya sabéis que con esa edad en casa no celebran casi nada, la hice dentro de esta caja metálica de bombones, amplia y con buena tapadera que le permitió transportarla sin ningún problema.
INGREDIENTES:
Galletas Tostadas.
Gasté aproximadamente 4 paquetitos y digo aproximadamente, porque las que se me rompían no las usaba.
No las bañé esta vez con leche porque estas galletas se reblandecen enseguida y con las cremas calientes por encima es mas que suficiente.
Voy a ir explicando tal como la hice, en tiempo y en forma.
Pimero puse el Thermomix para hacer la crema de naranjas y mientras se hacía, puse una tanda de galletas en la base
Crema de naranjas (Thermomix):
250 cc. de leche entera
el zumo de 3 naranjas
la ralladura de media naranja
80 g. de azúcar
3 cucharadas de Maizena
1 cucharada de gelatina sin sabor
Echar todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programar: 7 min., 90º, vel 4.
Al terminar, dejar unos 2 minutos a veloc. 3 sin calor.
Eché la mitad de la crema sobre las galletas, esperé un momento y puse una tanda mas de galletas y el resto de la crema
A continuación y sin lavar el vaso, hice la ...
Crema de chocolate (Thermomix)
400cc. de leche
2 cucharadas de cacao puro
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de Maizena
70 g de azúcar
Echar en el vaso todos los ingredientes, mezclar 10 segundos en velocidad 4 y programar: 10 min., 90º, velocidad 3. y 2 min. sin calor a veloc. 3
Mientras se hacía la crema puse una tanda de galletas encima de la capa de crema de naranja.
Al terminar el Thermomix, cubrí con la mitad de la crema.
Esperé unos minutos y puse una tanda mas de galletas que bañé con el resto del chocolate.
Como era para llevar, pues ya sabéis que con esa edad en casa no celebran casi nada, la hice dentro de esta caja metálica de bombones, amplia y con buena tapadera que le permitió transportarla sin ningún problema.
INGREDIENTES:
Galletas Tostadas.
Gasté aproximadamente 4 paquetitos y digo aproximadamente, porque las que se me rompían no las usaba.
No las bañé esta vez con leche porque estas galletas se reblandecen enseguida y con las cremas calientes por encima es mas que suficiente.
Voy a ir explicando tal como la hice, en tiempo y en forma.
Pimero puse el Thermomix para hacer la crema de naranjas y mientras se hacía, puse una tanda de galletas en la base
Crema de naranjas (Thermomix):
250 cc. de leche entera
el zumo de 3 naranjas
la ralladura de media naranja
80 g. de azúcar
3 cucharadas de Maizena
1 cucharada de gelatina sin sabor
Echar todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programar: 7 min., 90º, vel 4.
Al terminar, dejar unos 2 minutos a veloc. 3 sin calor.
Eché la mitad de la crema sobre las galletas, esperé un momento y puse una tanda mas de galletas y el resto de la crema
A continuación y sin lavar el vaso, hice la ...
Crema de chocolate (Thermomix)
400cc. de leche
2 cucharadas de cacao puro
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de Maizena
70 g de azúcar
Echar en el vaso todos los ingredientes, mezclar 10 segundos en velocidad 4 y programar: 10 min., 90º, velocidad 3. y 2 min. sin calor a veloc. 3
Mientras se hacía la crema puse una tanda de galletas encima de la capa de crema de naranja.
Al terminar el Thermomix, cubrí con la mitad de la crema.
Esperé unos minutos y puse una tanda mas de galletas que bañé con el resto del chocolate.
Terminada, solo quedó dejarla enfriar completamente.
La hice por la mañana para consumirla por la tarde, que estas tartas mientras mas horas estén reposando, mas buenas salen y justo antes de que se la llevara la adorné poniendo los años que cumplía y un corazón, combinando estrellitas, corazoncitos y bolitas de colores y algunas perlas dispersas.
No es niguna obra de arte, pero considerando que debía transportarse, quedó bastante aceptable y según me contaron, estaba buenísima.
12 abr 2011
PAN DULCE DE YOGUR CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Una deliciosa opción para desayunos y meriendas o cuando nos queramos complacer con algo rico, sano y suave. La masa se asemeja al brioche.
INGREDIENTES:
2 yogures naturales
600 g. de harina de fuerza tamizada
60 g. de levadura fresca
60 g. de agua templada
150 g. de azúcar moreno
115 g. de mantequilla
1/4 cucharaditas de sal
1 cucharada de ajonjolí
1 cucharada de canela molida
2 huevos batidos
Cortar la mantequilla en pedacitos y derretirta.
Disolver la levadura en agua templada.
Echar los yogures en un bol y batirlos ligeramente
Verter la harina tamizada en un bol grande y añadir poco a poco la mantequilla derretida , los yogures, la levadura diluida, la sal, el azúcar, la canela y los huevos.
Remover constantemente hasta que esté todo bien integrado.
Se forma una masa blanda.
Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 min. hasta que esté suave y elástica.
Darle forma de bola y poner otra vez en el bol, tapada
Trocear el chocolate y reservar
Tapar con un plástico y un paño y dejar en lugar templado unas 2 horas (o hasta que doble el volumen).
Una vez transcurrido ese tiempo, aplanar y formar con la masa un rectángulo, algo más largo que el molde que vayamos a emplear.
Enrollar el rectángulo a lo largo, pellizcar el borde y los extremos para que se peguen y remeter éstos por debajo.
Enmantecar el molde y echarle harina, sacudirlo y acomodar en él la masa con cuidado, con la unión hacia abajo y procurando que quede plano.
Tapar con un paño y dejar en sitio templado hasta que doble el volumen.
Cuando dobló el volumen, puse el horno a precalentar a 200 º, destapé la masa y le dí un corte en forma de V en la superficie.
Puse el molde en la bandeja del horno en la parte media-baja.
Como mi horno tiene calor arriba y abajo y no tengo opción a quitar el de arriba, puse una bandeja de horno debajo de la parte del grill para que no se tostara el pan.
Programé 180º tiempo: 45 min.
El tiempo de horneado es orientarivo, pues todos los hornos no calientan igual, por lo que habrá que vigilar.
Cuando creamos que está hecho, pinchar con una aguja de hacer punto al fondo y en el centro del pan para comprobar que sale seca; en ese caso, retirar del horno y esperar a que se enfríe un poco; entonces lo sacamos del molde y lo ponemos a enfriar completamente sobre una rejilla
INGREDIENTES:
2 yogures naturales
600 g. de harina de fuerza tamizada
60 g. de levadura fresca
60 g. de agua templada
150 g. de azúcar moreno
115 g. de mantequilla
1/4 cucharaditas de sal
1 cucharada de ajonjolí
1 cucharada de canela molida
2 huevos batidos
Cortar la mantequilla en pedacitos y derretirta.
Disolver la levadura en agua templada.
Echar los yogures en un bol y batirlos ligeramente
Verter la harina tamizada en un bol grande y añadir poco a poco la mantequilla derretida , los yogures, la levadura diluida, la sal, el azúcar, la canela y los huevos.
Remover constantemente hasta que esté todo bien integrado.
Se forma una masa blanda.
Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 min. hasta que esté suave y elástica.
Darle forma de bola y poner otra vez en el bol, tapada
Trocear el chocolate y reservar
Tapar con un plástico y un paño y dejar en lugar templado unas 2 horas (o hasta que doble el volumen).
Sacar otra vez a superficie enharinada, aplastar con un puño, echarle el ajonjolí y el chocolate
Amasar, aplanar y dejar que repose unos 15 minutos, tapada la masa.
Una vez transcurrido ese tiempo, aplanar y formar con la masa un rectángulo, algo más largo que el molde que vayamos a emplear.
Enrollar el rectángulo a lo largo, pellizcar el borde y los extremos para que se peguen y remeter éstos por debajo.
Enmantecar el molde y echarle harina, sacudirlo y acomodar en él la masa con cuidado, con la unión hacia abajo y procurando que quede plano.
Tapar con un paño y dejar en sitio templado hasta que doble el volumen.
Cuando dobló el volumen, puse el horno a precalentar a 200 º, destapé la masa y le dí un corte en forma de V en la superficie.
Puse el molde en la bandeja del horno en la parte media-baja.
Como mi horno tiene calor arriba y abajo y no tengo opción a quitar el de arriba, puse una bandeja de horno debajo de la parte del grill para que no se tostara el pan.
Programé 180º tiempo: 45 min.
El tiempo de horneado es orientarivo, pues todos los hornos no calientan igual, por lo que habrá que vigilar.
Cuando creamos que está hecho, pinchar con una aguja de hacer punto al fondo y en el centro del pan para comprobar que sale seca; en ese caso, retirar del horno y esperar a que se enfríe un poco; entonces lo sacamos del molde y lo ponemos a enfriar completamente sobre una rejilla
Cuando esté frío lo cortamos a rebanadas.
Si no lo gastamos de una vez, se puede congelar para conservarlo mas tiempo
22 feb 2011
SANDWICH DULCE DE CREMA, MEMBRILLO Y CHOCOLATE
Me escribieron de Santa Teresa sobre un concurso de sandwich
El único requisito es que debe contener al menos uno de estos ingredientes: Mayonesa, Ali Oli, Membrillo o Huevo Hilado y como me apetecía hacer algo que no había puesto en el blog, he decidido hacerlo y si me es posible por el poco tiempo que queda, hacer mas versiones diferentes de sandwich, eso que tantas veces nos ha sacado de un apuro.
Hace años leí de donde venía ese nombre y la historia es una de tantas por las que casualmente se hace famoso un determinado alimento o un nombre para reconocerlo.
Cuentan que a John Montagu IV, Conde de Sandwich (1718 -1792) su pasión por las cartas le llevaba a descuidar las comidas, lo que llegó a preocupar a sus criados, quienes empezaron a prepararle una comida que pudiera tomar sin dejar de jugar.
Así nació este emparedado, compuesto por pan de molde con algún tipo de fiambre, queso, o similar, en el interior.
Lógicamente todo evoluciona y aunque queda el nombre hay miles de variantes del mismo.
Esta receta es una de ellas.
He pretendido hacer un dulce original, rico, saludable y sencillo y creo que lo he conseguido.
INGREDIENTES: (para 4 raciones)
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 láminas de 1/2 cm. de espesor de membrillo de Santa Teresa
1 sobrecito de preparado para natillas
400 cc. de leche semi desnatada
1 huevo
6 cucharadas de fructosa (o 7 colmadas de azúcar, al gusto)
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 puntita de cardamomo molido
Fideos de chocolate
Hacemos las natillas
Yo utilicé Thermomix, por lo que voy a dar las instrucciones tal y como las hice.
Siempre queda la manera tradicional, la de toda la vida.
Poner en el vaso la leche, abrir el sobrecito de natillas y echar todo el contenido.
Programar 90º veloc. 4, 10 min.
Cuando pare la máquina, incorporar el azúcar, canela, cardamomo y el huevo, programar 100º veloc. 5, 7 min.
Cuando finalice el tiempo dejar unos 2 minutos mas, a veloc. 3, sin calor, para que pierda alguna temperatura.
Poner sobre cada rebanada una cantidad generosa de crema y dejar que se enfríe un poco.
Cortar una loncha de membrillo como de 1/2 cm. de espesor, a la medida del pan (esta es mas pequeña pues me tuve que adaptar a la medida del envase)
Cerrar y napar por todos lados con el resto de las natillas. Dejar que se enfríe del todo.
Es mejor dejarlo varias horas en el frigorífico bien tapado (poner por encima unos palillitos y cerrar con papel de aluminio) Esto hará que el pan se empape y resultará mas jugoso y tierno.
Al momento de servir cortaremos dos triángulos de cada pieza y decoraremos la parte de arriba y laterales con fideitos de chocolate
Y aquí está, adornado con unas hojas y pétalos de clavel y unos petalitos de caléndula amarilla
El único requisito es que debe contener al menos uno de estos ingredientes: Mayonesa, Ali Oli, Membrillo o Huevo Hilado y como me apetecía hacer algo que no había puesto en el blog, he decidido hacerlo y si me es posible por el poco tiempo que queda, hacer mas versiones diferentes de sandwich, eso que tantas veces nos ha sacado de un apuro.
Hace años leí de donde venía ese nombre y la historia es una de tantas por las que casualmente se hace famoso un determinado alimento o un nombre para reconocerlo.
Cuentan que a John Montagu IV, Conde de Sandwich (1718 -1792) su pasión por las cartas le llevaba a descuidar las comidas, lo que llegó a preocupar a sus criados, quienes empezaron a prepararle una comida que pudiera tomar sin dejar de jugar.
Así nació este emparedado, compuesto por pan de molde con algún tipo de fiambre, queso, o similar, en el interior.
Lógicamente todo evoluciona y aunque queda el nombre hay miles de variantes del mismo.
Esta receta es una de ellas.
He pretendido hacer un dulce original, rico, saludable y sencillo y creo que lo he conseguido.
INGREDIENTES: (para 4 raciones)
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 láminas de 1/2 cm. de espesor de membrillo de Santa Teresa
1 sobrecito de preparado para natillas
400 cc. de leche semi desnatada
1 huevo
6 cucharadas de fructosa (o 7 colmadas de azúcar, al gusto)
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 puntita de cardamomo molido
Fideos de chocolate
Hacemos las natillas
Yo utilicé Thermomix, por lo que voy a dar las instrucciones tal y como las hice.
Siempre queda la manera tradicional, la de toda la vida.
Poner en el vaso la leche, abrir el sobrecito de natillas y echar todo el contenido.
Programar 90º veloc. 4, 10 min.
Cuando pare la máquina, incorporar el azúcar, canela, cardamomo y el huevo, programar 100º veloc. 5, 7 min.
Cuando finalice el tiempo dejar unos 2 minutos mas, a veloc. 3, sin calor, para que pierda alguna temperatura.
Poner sobre cada rebanada una cantidad generosa de crema y dejar que se enfríe un poco.
Cortar una loncha de membrillo como de 1/2 cm. de espesor, a la medida del pan (esta es mas pequeña pues me tuve que adaptar a la medida del envase)
Cerrar y napar por todos lados con el resto de las natillas. Dejar que se enfríe del todo.
Es mejor dejarlo varias horas en el frigorífico bien tapado (poner por encima unos palillitos y cerrar con papel de aluminio) Esto hará que el pan se empape y resultará mas jugoso y tierno.
Al momento de servir cortaremos dos triángulos de cada pieza y decoraremos la parte de arriba y laterales con fideitos de chocolate
Y aquí está, adornado con unas hojas y pétalos de clavel y unos petalitos de caléndula amarilla
14 feb 2011
PASTELITOS DE CHOCOLATE - HEMC 51
Hoy he hecho unos pastelitos de chocolate para celebrar el día de los enamorados.Esta receta es mi aportación al hemc 51 - San Valentín
Hice un vídeo con la preparación, pero este tardará en salir, así que os pongo las fotos finales.
Estos pastelitos son muy suaves, no llevan levadura y son fáciles de hacer. Los copié de un recetario de cocina peruana, aunque los he variado un poquito, pues la receta original lleva vainilla y como no tenía le puse las otras dos especias.
Decía que se adornaran con coulis de fresa o con nata, pero yo opté por el azúcar glass, pues me gusta mas el sabor intenso a chocolate.
El resultado es excelente.
Utilicé un molde de 8 corazones, de silicona.
INGREDIENTES:
8 barritas de chocolate Postres
100 g. de mantequilla
4 huevos gordos
1/3 de taza de azúcar= 75 gramos
1 pizquita de sal
2 pizquitas de cardamomo molido
2 pizquitas de canela molida
2 cucharadas de harina= 30 gramos.
azúcar glass para adornar
Precalentar el horno a 200º
Derretir el chocolate y poco a poco agregarle la mantequilla, que habremos derretido previamente.
Batir los huevos con el azúcar en batidora a velocidad alta, hasta que tripliquen su volumen (aproximadamente 5 min.)
Agregarles el chocolate derretido con la mantequilla e ir incorporándolo, con unas varillas.
Poner en un cuenco la harina con la sal y especias y pasarlas por un colador a la mezcla, integrándolas sin remover demasiado, para que no se licúe.
Rellenar algo mas de la mitad cada hueco del molde y meter en el horno, en el centro, solo calor abajo: 200º, 10 min.
Apagar el horno, dejarlos otros 10 min. mas, sacarlos y dejarlos que se enfríen antes de desmoldar.
Presentarlos con azúcar glass por encima.
Como sobró masa, para aprovecharla la repartí en dos moldecitos de hacer huevos al microondas
Los puse en el programa de descongelación, 6 min., para que se hicieran de forma mas suave y no se derramaran.
Por supuesto que la textura no es igual en el horno que en el microndas, pues los del horno salen muy suaves, ternitos, esponjosos y los del microondas son mas compactos, pero se trataba de aprovechar lo sobrante de una forma rápida y gastando el mínimo de energía, ya que no daba para otra tanda completa en el molde.
Este está presentado por la parte de abajo, redondeada
Y este por la parte de arriba.
Tanto de una manera como de otra, quedan bien
¡¡FELIZ DIA DE LOS ENAMORADOS!!
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