Como tengo 2 árboles de albaricoques, los frutos con el calor maduran muy rápidamente y casi todos a la vez, por lo que me gusta aprovechar los que están blandos o dañados, congelándolos.
Los lavo, les quito el hueso y los pongo en recipentes herméticos, así los puedo ir consumiendo a lo largo del año en batidos, sorbetes, tartas, etc.
En esta ocasión os presento un sorbete delicioso
INGREDIENTES: (Salen 3-4 copas)
250 g. de albaricoques recién sacados del congelador
2 yogures naturales, desnatados edulcorados, a medio congelar
ralladura de 1/4 de limón
hojitas de menta o hierbabuena para adornar
Batir los albaricoques bien, para que no se noten las pielecitas, agregarles la ralladura de limón y los yogures y seguir batiendo hasta conseguir una crema fina.
Servir en copas y adornar
Y si queréis ver en vídeo como los hago:
http://www.youtube.com/watch?v=xOBnuE6YV_8&feature=channel_video_title
