HABAS FRITAS

Hace unas semanas que dejé de coger habas, pero no tuve tiempo de sacar las fotos de la cámara, así que os pongo una de las recetas que hago con ellas, aunque anteriormente he puesto otras.

Estas son las que hacemos por Córdoba cuando están ternitas y pequeñas, para aprovechar también la cáscara que está muy sabrosa.

Además, congelo bastantes para ir poniéndolas poco a poco y disfrutar de ellas aún sin ser temporada.

INGREDIENTES:
Habas tiernas
Cebollas frescas (el mismo peso que de habas)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Se les quitan a las habitas los dos extremos y se parten a trocitos. Las que son algo más grandes se desgranan, para que algunas se vean enteras.

Se limpian las cebollas y se pican a laminitas, utilizando parte de lo verde


Se echan a freír primero las cebollas con sal en aceite abundante y en unos minutos se incorporan las habas y se va friendo.


Cuando están tiernas, se sacan, se escurren bien y se sirven


Así de fácil y así de rico... y si se acompañan un un huevo frito... estupendas