PASTEL DE COLIFLOR Y PATATAS

Estamos en plena producción de coliflor y hay que ponerla de muchas maneras.
Esta es una muy socorrida, pues se puede dejar hecha y calentarla ligeramente antes de servir.

INGREDIENTES:
1 coliflor pequeña
1-2 patatas
4-6 huevos
sal y pimienta
aceite de oliva
mantequilla o margarina para untar el molde

Freimos ligeramente y con el aceite más bien flojo las patatas a dados.
Hervimos la coliflor, que debe quedar más bien tierna y la colamos.
Batimos los huevos con sal y pimienta.

Mezclamos la coliflor, patatas y huevos y ponemos en un molde emantequillado



Ponemos al horno unos 20 min. a 180º.

También podemos ponerla en microondas, utilizando un molde apropiado. En este caso serian unos 8-10 min. microondas+ grill.

Desmoldar y servir




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