Poner a cocer la coliflor en ramitos con 1 1/2 l. de agua y una pastilla de caldo. Mientras, dorar en una cazuela con aceite de oliva una cebolleta, un puerro y 2 ajos, todo muy bien picado. Incorporar a la coliflor.
Tostar 2 rebanadas de pan, trocearlo y echarlo en la cazuela. Poner una carterilla de azafrán molido y rectificar de sal.
Seguir la cocción a fuego lento hasta que esté tierna.
Que rica esta sopa. La coliflor tiene un sabor tan delicado que cualquier plato elaborado con ella puede ser el rey de la mesa.
ResponderEliminarUn abrazo.
pd: He tomado buena nota de como congelar la coliflor. Nunca lo había hecho.
feliciades por esa sopa tiene que esta riquisima beso
ResponderEliminarque rico tienes que esta un beso.anabel
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