MUSLOS DE POLLO RELLENOS, AL CURRY

INGREDIENTES:
muslos de pollo completos, deshuesados

Por cada muslo:
1 huevo
1 pimiento del piquillo
1 loncha de jamón serrano
1 cucharada de queso fresco de untar ligth

SALSA:
para 3-4 muslos:
1 cebolla mediana,
6 ajos,
1 vasito de aceite de oliva virgen
1 vasito de vino blanco
1/2 cucharadita de curry
1 yogur desnatado natural
salsa de soja al gusto
1/2 vasito de leche desnatada
1 cucharada de harina de maiz
sal

Lavar, secar y salpimentar los muslos ligeramente por todos lados.


Cocer los huevos, dejar enfriar y pelar.

Picar a tiritas los pimientos


Rellenar los muslos poniendo debajo untado el queso, la loncha de jamón, el huevo cortado por al mitad y encima los pimientos


Atarlos o meterlos en malla.


Preparar la salsa, picando bien la cebolla y los ajos, pochándolos con sal y aceite y cuando estén, poner los muslos, echar por encima el vino y cocer hasta que evapore, echar el curry y agua suficiente para que enternezcan


Tapar y proseguir la cocción el tiempo necesario.
Cuando estén tiernos, apartarlos del fuego y dejar enfriar. (Están mejor de un dia para otro o, por lo menos dejarlos que se enfrien para luego volverlos a calentar)

Cuando se vayan a servir, sacarlos y quitarles la malla y es el momento de terminar la salsa.

Se rectifica de sal, se pone a hervir y se liga la harina con la leche, se le pone y se bate bien el yogur con la salsa de soja, se va incorporando poco a poco, ligando bien la salsa
(Yo este proceso lo hago en Thermomix, a 100 º vel, 5, 10 min. pero lo explico así para quien no la tenga)
También se puede hacer con mi minipimer metiendolo en la cacerola a la vez que se va calentando.

Cuando esté la salsa ligada echarle la carne para que se caliente, teniendo en cuenta que ésto puede dejar la salsa más espesa y hay que vigilarla para que no se agarre.

Freir unas patatas y servirlas junto con la carne y salsa.