TORTA SALADA DE ACEITE

Esta receta es un poco complicada por las veces que hay que dejar fermentar la masa, pero no es dificil y si muy buena.

INGREDIENTES
400 g. harina de panaderia(esto es aproximado, depende del tipo)
1 vasito pequeño de aceite de oliva virgen
1 cubito de levadura
1 pellizco de azúcar
sal gruesa y fina
agua

Diluir la levadura con 1/2 vaso de agua tibia y el azúcar. Poner 5 cucharadas de hariina y mezclar bien. Tapar con un paño y dejar que fermente 1 hora.

Amasar ésto con el resto de la harina y 1 taza grande de agua, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal fina. Formar una bola y dejar reposar una media hora.


Volver a amasar y dejar reposar 15 min.
Batir 4 cucharadas de aceite, 4 de agua y 1 de sal gruesa. Extender la masa con las manos en la bandeja de horno , forrada con papel vegetal untado de aceite y pellizcarla para que se le hagan huecos y dejar otros 20 min. para que vuelva a fermentar.


Meter a horno precalentado a 220 º poniendo calor arriba y abajo y en la parte más bien baja, aproximadamente 20 min., pero ésto depende del horno, así que habrá que vigilar que no se tueste.

Preparar una mezcla con un poco de aceite y agua y cuando esté, sacarla del horno ycon una brochita pasarla a toda la superficie . Se puede servir inmediatamente o fria.

Como a mi me encanta el ajonjoli, últimamente lo empleo en empanadas, rollitos y panecillos. Así que a ésto también le he puesto un poquito por encima.

Cuando está hecha, se corta en cuadrados y así se puede guardar si no se gasta en el momento liados en papel de cocina, dentro de una bolsita de congelar, e incluso se pueden congelar ya hechos luego se sacan y se meten unos minutos al horno y parecen recién hechos.