Aparte de lo bueno que está, me sirve para gastar los muchos tomates y pimientos rojos del huerto.
Siempre me gusta acompañarlos de huevo duro.
INGREDIENTES :
2 pimientos de asar, rojos
2 tomates grandes, maduros
1 cebolla añeja mediana
2 dientes de ajo
125 cc. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana
sal
2 huevos duros
Asar en el horno todos los ingredientes.
Pelar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos a tiritas.
Pelar los tomates y trocearlos pequeños, al igual que la cebolla.
Pelar los ajos, que estarán muy tiernos y machacarlos en un mortero con sal gorda, agregando el vinagre y el aceite, haciendo una mezcla con la que aliñaremos los ingredientes anteriores.
Mezclar bien y reservar.
Yo prefiero dejarlos en el frigorífico hasta el momento de servir, entonces le pico los huevos duros, rectifico de sal si hiciera falta, revuelvo y sirvo.
Chary, me gusta el comer tanto como el dormir una siesta despues de una comilona...
ResponderEliminarla pena es que no se cocinar, pero con tu blog, parece hasta sencillo!
Un saludo y enhorabuena!
Mi truco para pelar los pimientos, sacarlos del horno calientes y meter en una bolsa de pla´stico y cerrarla con un nudo. Dejarlos "sudar" unos diez minutos y luego se pelan solitos.
ResponderEliminarBesos Chary.
Gracias Chema por comentar
ResponderEliminarFuturo, yo los dejo en el horno unos 15 minutos, luego los paso a una cacerola, bien tapados y los pelo cuando los necesite.
Todo esto y con mas detalle lo tengo medio hecho en un post sobre pimientos asados,(formas de hacerlos, conservación, etc.) que por falta de tiempo aún no he podido poner.