Pega un buen guiso y este es ideal; es fácil de hacer, baratito (que hay que encarar la crisis) y entra estupendamente.
Os lo recomiendo.
INGREDIENTES
400 g. de bacalao *
1 kg. de Patatas
1 tomate mediano
1 pimiento rojo pequeño
1/2 cebolla
4 o 5 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1 vasito de aceite de oliva
perejil
1 cucharadita a de pimentón dulce
1 carterilla de azafrán
2 bolitas de pimienta negra
Agua
* Para éste plato sirve muy bien la parte de la cola.
La víspera lavar bien el bacalao y ponerlo a remojo en abundante agua, dentro del frigorífico.
Al dia siguiente escurrirle el agua, enjuagarlo y volver a ponerlo a remojo en 2 l. de agua hasta el momento de guisarlo.
En una olla poner a freir en el aceite la cebolla y el pimiento muy picaditos, cuando estén algo tiernos echar 3 ajos picados, dar unas vueltas y cuando empiecen a dorarse poner el tomate troceado sin piel y dejar cocer unos minutos revolviendo a menudo, añadir el pimentón, dar unas vueltas y echar el agua donde estaba remojando el bacalao.
Pelar y trocear chascando las patatas, lavar y echar a la olla, poner el laurel y el azafrán.
Tapar la olla y cuando las patatas estén a media cocción añadir el bacalao troceado y un majado de los ajos restantes con perejil y 2 bolitas de pimienta.
Volver a tapar y proseguir cocción hasta que todo esté tierno.
Si queremos que el caldo resulte más trabadito, sacar uno o dos trozos de patata, machacarlos bien y mezclarlos con caldo para echarlos a la olla. Revolver con cuidado o con movimientos de vaivén.
Servír recién hecho
Me encanta la combinacion de bacalao con papas, pero aqui el bacalao es carisimo, cuando se consigue, asi que me tendre que conformar con las fotos.
ResponderEliminarUn beso
Amalia
aandara, también se pueden hacer con otros tipos de pescado.
ResponderEliminarAquí viene una jovencita a coger recetillas ricas, ... que hay que comer de todo, como comía en casa de la mami... Además de alimentarnos bien, se ahorra... que todo el día a base de filetes no se puede estar... jeje
ResponderEliminarUn beso para ti!
Chary, ya me resolviste la comida de mañana :)
ResponderEliminarbesos,
Euralia
Tiene buena pinta le pasare la receta a mi madre para que la prepare.
ResponderEliminarHola , Gracias por tu visita, Te felicito por tu espacio y muchos èxitos. Me ahorraste el ver una cantidad de blogs, me antojaste con tu Blog. Mi voto es para ti. Chao
ResponderEliminarGracias a todos.
ResponderEliminarJavicor, gracias por tu voto
Este es el plato preferido de mi madre. Este y todos los que lleven bacalao. Y te puedo decir que casi también el mío porque las patatas son mi debilidad, y el bacalao, ni te digo.
ResponderEliminarUn abrazo
Si en vez de bacalao se hace con caballa también sale bueno, tiene que ser muy fresca y de tamaño mediano hecha rodajas.
ResponderEliminarGracias anónimo. Me encanta la caballa, pero a mi familia no.
EliminarEstos guisos le van bien a muchos pescados: el rape, el emperador...