1 kg. de costillas de ternera, troceadas
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 zanahoria grande
1 vasito de aceite de oliva virgen
1 vasito de vino blanco de buena calidad
pimienta negra en grano
2 clavos
1 hoja de laurel
sal
Limpiar la carne del exceso de grasa, trocear la cebolla, ajo y zanahoria y sofreirlas ligeramente.
Agregar las costillas y marearlas bien, cuando estén muy calientes echar las especias y el vino, seguir a fuego fuerte hasta que evapore y añadir agua caliente en cantidad suficiente para que enternezcan (yo las pongo a la presión) el tiempo dependerá de la olla.
Cuando estén tiernas, reducir a fuego vivo la salsa, rectificando de sal.
Es un plato sabroso y fácil de preparar.
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