ESTOFADO DE TERNERA EN SALSA

Esta receta es de casa, de toda la vida. Es muy sencilla pero a la vez muy rica.
Se conjugan los sabores para un resultado muy suave.

Se puede utilizar cualquier corte de la carne para guiso, es igual de buena y más barata.
Este estofado lo he hecho con falda.


INGREDIENTES:
800 G. de ternera en trocitos
1 cebolla grande
4-6 ajos
2 zanahorias
1 hoja de laurel
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
1 vaso escaso de vino blanco
pimienta y sal
agua

Trocear la cebolla, rehogar en el aceite junto con la sal hasta que esté algo pocha.
Añadir la carne, el laurel y saltear hasta que coja color.

Trocear las zanahorias y los ajos, poner una puntita de pimienta y añadir a la olla.Cuando estén bien rehogados, echaremos el vino y lo dejaremos evaporar

Poner el agua suficiente para que los cubra y poner a presión unos 20 min.
(Esto dependerá del tipo de olla, tanto el agua como el tiempo)

Dejar reposar en la olla hasta que se descompresione, abrir y reducirla a nuestro gusto.
 Yo la acompaño de patatas fritas:

Como en todas las carnes, está muy buena de un dia para otro.