También está preparando un bonito blog, pero como parece que va a tardar todavía en ver la luz, ha sido tan amable de dejarme que publique esta receta, para unirla a las mías de conservas. Este fin de semana quiero hacerla, pues tengo bastantes cherrys rojos y amarillos.
La copio tal cual ella la ha publicado en el foro
Muchas gracias, ANA
TOMATES MARINADOS
Os pongo el paso a paso interruptus y es que hay que esperar quince días hasta poder hacer la conserva. Están deliciosos y nos servirán para un montón de platos.
INGREDIENTES:
- 1 kg. de tomates cereza
- unos ajos
- sal
- aceite de oliva
- vinagre
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharadas soperas de sal común
- hierbas ( yo no tenía romero pero le suelo poner ) eneldo, cilantro, orégano, laurel..
1.- LAVAMOS MUY BIEN LOS TOMATES.
2.- LIMPIAMOS CON UN PAÑO Y VOLCAMOS CON CUIDADO EN UN BOL.
4.- CUBRIREMOS LOS TOMATES CON PARTE DE ELLA ( sólo hasta cubrirlos pero el resto no la tiramos, dejamos que se enfríe porque nos servirá para rellenar el tarro )
6.- COLOCAMOS EL RESTO DE INGREDIENTES EN EL TARRO
7.- INTRODUCIMOS CON CUIDADO LOS TOMATES Y CUBRIMOS CON EL AGUA FRÍA RESERVADA.
8.- CERRAMOS Y DAMOS UNAS VUELTAS PARA QUE TODOS LOS INGREDIENTES SE MEZCLEN BIEN.
HABRÁ QUE DARLE LA VUELTA TODOS LOS DÍAS HASTA COMPLETAR LOS QUINCE. LO GUARDAMOS EN UN SITIO FRESCO Y OSCURO.
9.- PASADOS LOS QUINCE DIAS PODEMOS HACER CONSERVA DE ELLOS PASÁNDOLOS A OTROS TARROS Y PROCEDIENDO COMO TENGAMOS COSTUMBRE DE EMBOTAR CONSERVAS .
EDITO:
YA HAN PASADO 15 DIAS Y COPIO LA SEGUNDA PARTE DE LA RECETA DE ANA.
Aquí los volqué y probé por si estaban malos no porque tuviera ganas
Cocemos para esterilizar los tarros y tapas durante 10 minutos.
Los metemos en los tarros esterilizados, cerrando muy muy bien las tapas.
Y ahora los cocemos unos 20 minutos boca abajo y poniendo un trapo de cocina entre ellos para evitar que se golpeen.
Comprobamos después de unas horas que se ha hecho el vacio ( es decir que la tapa se ha digamos hundido ) y conservamos en un sitio fresco. Yo como soy una ansias hice la foto antes de hacerse el vacio, podeís fijaros que aparece abombada aún )
Hola Chary soy ana soloyomisma
ResponderEliminarlo primero es volver a agradecerte tus adjetivos hacía mi y decirte que es un honor que lo publiques en tu blog.
Se ha convertido en una referencia y en un sitio donde te sientes tannnn bien.
Un beso enorme
me parece genial esta receta, pero una pregunta, cuando los pones en los botes los rellenas de aceite o algo para hervirlos al baño maria?
ResponderEliminarbesos.
Hola Marisita.
ResponderEliminarcuando se hacen conservas de productos crudos al baño maria no es necesario añadirles aceite.
Yo no lo hago nunca, pero tengo una amiga que tiene la costumbre de envasar tomate crupo (pelado y troceado, como en mi receta;
http://roserex.blogspot.com/2007/09/conservas-de-vegetales.html) y antes de cerrar el bote le pone una cucharadita de aceite.