SOPA DE AJO CON JAMON

Esta receta no es ninguna novedad, es la típica sopa de ajo con toque de jamón serrano y huevo, cuajado en el caldo. Es rica, rápida de hacer y gusta a casi todos.

INGREDIENTES: Para 4 personas
Entre 100 Y 200 g. de pan cortado en laminas,  recio y asentado (La cantidad depende de lo espesa que se quiera)
1/2 cabeza de ajos
125 cl. de aceite de oliva
1 cucharada generosa de pimentón dulce
1 loncha de jamón serrano cortada a trocitos
1 1/2 l. de agua, aproximadamente
1 pastilla de caldo de pollo (o media, según gustos)
4 huevos


Machacamos los ajos y se echan en una cacerola donde se habrá puesto a calentar el aceite, se fríen hasta que doren un poco, se le pone el jamón y se rehoga 1 minuto.
Agregamos el pimentón, se da una vuelta que no se queme y enseguida ponemos el pan, revolvemos un poco y se le pone el agua caliente y la pastulla de caldo (También se puede usar caldo casero).
Se deja cocer a fuego medio al menos 15 min.

Rectificamos de sal, que normalmente no hace falta porque el jamón y la pastilla de caldo tienen suficiente, y cascamos los huevos encima, dejándolos con la clara hecha y la yema tierna.

Servir inmediatamente.