4 may. 2011

GALLETAS FRITAS RELLENAS DE CREMA

VIDEO RECETA

Estas galletas me traen muchos recuerdos de mi infancia.
Antes se hacían como un postre muy especial, sobre todo en invierno y en fiestas señaladas.

Esta tarde las tenemos de merienda en Luz de gas Radioblog



INGREDIENTES:
1 paquete de galletas hojaldradas
1 litro de leche aproximadamente
1 sobre de preparado para natillas
ralladura de 1/2 limón
azúcar
canela molida
3 huevos
aceite de oliva para freír

Preparar las natillas con las indicaciones del sobre, pero poniendo unos 400 cc. de leche, para que quede una crema espesa y añadiendo la ralladura de limón y el azúcar correspondiente.
Dejar enfriar.


Poner en un bol leche suficiente para ir remojando las galletas. Mejor si esa leche la tenemos previamente hervida con canela, azúcar y cáscara de limón y colada.

Mojar ligeramente la mitad de las galletas y ponerlas sobre una fuente.

Echar en cada galleta una cucharada de crema y a continuación ir remojando el resto de las galletas, tapando una a una.


Cuando estén todas tapadas, poner una sartén amplia a calentar con bastante aceite.


Mientras, batimos los huevos y cuando esté el aceite con movimiento, ir pasando las galletas por el huevo


Ponemos el aceite a calentar con unas cascaras de limón para que sepan mejor y se vaya un poco el sabor  fuerte del aceite


Las vamos friendo a tandas cortas, unas 3 o 4 cada vez, no mas.

Darles la vuelta y en cuanto estén doraditas, sacar a un papel absorvente y a continuación  hacer una mezcla de azúcar y canela y rebozarlas.


Pasarlas a una bandeja y en cuanto se enfríen están listas para servir.

 Esta receta es una de las 4 que me publicaron  en el libro Recetario de Galletas 2.0


vídeo.receta en :http://youtu.be/VDFm9yUxKcQ

19 comentarios:

  1. Hola, he visto esta receta en una libro de cocina monacal y me he dicho que la tengo que probar y hasta ahora no me había decidido, pero ahora viéndolas en tu blog seguro que me animo , tienen una pinta estupenda.
    Besos

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  2. Hola guapa tu

    que rica receta, me recuerda mi infancia,.....un dia de estos la hago

    grácias por recordarla y compartirla

    mil petonets usanna

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  3. Como digo, son muy antiguas, los dulces de cuando apenas había dinero ni medios, pero con un gran sabor.

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  4. Chary no nos hagas eso que hemos empezado la operación bikini.
    ¡Qué buena pinta!
    Yo las hacía rellenas de mermelada de ciruela. Un beso

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  5. la operación bikini la tengo yo todo el año... pero de vez en cuando hay que darse un gustito..¿no?

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  6. Muy ricas las galletas, mi abuela las hacía, pero yo nunca las hice

    Muchas gracias por hacerla tan fácil y accesible y llevarme en el recuerdo a mi niñez

    Estoy esperando a que pongan la grabación en LUZ DE GAS para escucharte

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  7. Anónimo4/5/11 22:28

    QUE GALLETITAS MAS RICAS ........ no las habia visto nunca.

    Un besito
    Encarna/Valcaba.

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  8. Anhelos, las tradiciones no se deben perder y las recetas de las abuelas, menos, anímate a hacerlas.

    Gracias Encarna, pruebalas y verás

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  9. Entré a ver si tu receta de ternera y no está ¿ que te ha pasado? Un beso

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  10. Cuando he visto la receta recuerdo que en mi casa se hacian lo que con otros ingredientes.
    Muy buen postre amiga Chary.
    Un beso.

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  11. Chelo, esa receta la estoy preparando y por error le di a enviar en vez de a guardar, por lo que se publicó y enseguida la guardé para terminarla, lleva bastantes fotos y es laboriosa de componer.

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  12. Teresa, a ver si me dices cuales.

    Chelo ha dicho que le pone mermelada de ciruela, así que mientras mas variantes aportemos, mejor

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  13. Uy que rico! Tendre que probarla un dia.
    Gracias Chary

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  14. Tengo dos paquetes de esas galletas en casa y no sé qué hacer!!! mmm qué idea me has dado!

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  15. Que tentación chary, te han quedado de lujo. Igual las hago el fin de semana, en mi casa son muy dulceros.

    Un abrazo

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  16. Pues todos a merendar con galletas fritas, ya vereis que ricas y son tan fáciles de hacer, que seguro repetís.

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  17. Me dejas con la boca abierta con estas galletas, qué buenas

    Abrazos y buena semana

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  18. Son estupendas, baratitas, familiares, tradicionales... si es que lo tienen todo
    Gracias Javier

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  19. Qué bueno Chary, me gustan, las había visto con relleno de mermelada pero con esas natillas me parecen muy buena idea.

    Besos

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