17 mar. 2008

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA, LIGHT

Sabemos que las torrijas tienen muchas calorías. En esta receta he pretendido quitarle algunas, que siguen teniendo pero en menor medida, sin restarles nada de sabor que es lo importante
El toque del relleno les da un extra de sabor y cremosidad


Estas torrijas están rellenas de crema, muy parecidas a mi receta de TORRIJAS LIGHT , pero con algunas variantes
http://roserex.blogspot.com/2008/03/torrijas-light.html

INGREDIENTES:
1 barra de pan especial de torrijas
4 huevos
aceite de oliva virgen
la piel de 1 limón
1 rama de canela
agua

Para rebozar:
azúcar, fructosa o edulcorante en polvo* en cantidad suficiente
1 cucharada de canela en polvo

Para la crema:
1 sobre de natillas para hacer
1 huevo
1 vaso de leche desnatada
1 cucharada de edulcorante líquido

Preparar la crema con las instrucciones del sobre de natillas, pero como indico en los ingredientes, con edulcorante, leche desnatada y huevo.

Yo las preparo en Thermomix, echo todos los ingredientes a la vez
Programo a veloc. 5 , 10 min., 90º.

Esperar a que se entibie la crema, para rellenar las torrijas.

Hervir agua con la cáscara del limón y la canela, dejar enfriar, colar y añadir 1 cucharada de dulcorante lìquido.
Esto os puede parecer extraño, pero os aseguro que el agua hervida con limón, edulcorante y canela tiene mucho sabor y el resultado es buenísimo, aparte de que el aceite se pone menos negro que cuando las pasamos por leche.

Cortar las rebanadas del pan de torrijas por la mitad, sin llegar al fondo para que quede como un libro.
Esto se puede hacer si compramos el pan sin cortar y lo partimos a nuestro gusto. Si compramos el pan troceado, hacedlo entre dos capas de pan.

Aquí abierta, para que se vea el relleno

Poner el aceite a calentar.

Batir huevos, pasar las torrijas primero por el  hervido con el agua que tenemos ya preparado y frío y luego por los huevos, e ir friéndolas.

Conforme las vamos sacando las ponemos en papel de cocina absorvente.

Para rebozarlas preparamos *azúcar, fructosa o edulcorante en polvo*y una buena cucharada de canela molida, las rebozamos por todos lados y las vamos pasando a una fuente.

Yo tengo la costumbre de taparlas una vez que estén frías, para que no se resequen.

Tened en cuenta: para los diabéticos:
el azúcar tiene un índice glucémico de 70
Fructosa - IG=20 (* máximo 20 gr. al día)
Edulcorantes: =0
http://roserex.blogspot.com/2007/04/tabla-de-indices-glucemicos.html

Para las calorías:
Azúcar blanca: 399
Fructosa: 385 - 1 cucharada de fructosa endulza igual que 2 de azúcar
Edulcorantes: 0- o cantidades poco significativas

¡¡Exquisitas!!

13 comentarios:

  1. que buenas, además te han quedado muy bonitas.

    Un saludo

    ResponderEliminar
  2. Que ricas Chary, tengo que probarlas, pues si ya están buenas las torrijas no te digo ná, como las has hecho tú!!!

    Te he dejado un regalito en mi blog, pásate cuando quieras a recogerlo. Un beso!!!

    ResponderEliminar
  3. Chary siempre que paso pos aca me da mucho hambre y más porque se que nunca voy a hacer cosas tan ricas,lo mio no es la cocina,lo hago porque hay que vivir jaja.Besos y me alegro que te guste mi nuevo blog,te gustó el regalito,espero que si!!!Besos

    ResponderEliminar
  4. Que ricas tienen que estar con esa crema.
    Las probaré
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Tienen que estar deliciosas. Nunca las había visto rellenas, pero no me vy a quedar con las ganas de probarlas. En casa gustanmucho las torrijas.

    Besos

    ResponderEliminar
  6. ¡Vaya Chary! Este año las hago rellenas, no las había visto antes y ya que de por sí están buenas, así, tienen que estar de vicio.
    Un beso!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si que lo están, muy ricas y jugosas.

      Eliminar
  7. Que buenas tienen que estar Chari unnnnnnn

    ResponderEliminar
  8. Toñi, gracias por venir, a ver si hablamos

    ResponderEliminar
  9. Pués me copio la receta que rellenas no las he hecho nunca y te han quedado estupendas!!!!!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar

Agradezco tu visita y tu comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ENTRADAS DEL BLOG AL AZAR

Leyendo....