Ha sido una buena opción pues he gastado bastante de lo que tenía y ha resultado exquisito.
Es un plato muy rápido de preparar al ser el puré de bolsa, que si lo hacemos con patata fresca, la hervimos, pelamos etc., subirá bastante el tiempo de preparación.
Dentro de su sencillez se muestra festivo por la presentación.
Acompaño con vídeo del paso a paso
Ingredientes para 3 moldes
Para preparar el puré:
125 g. de copos de patata
150 cc. de agua
150 cc. de leche semi-desnatada
sal
Para aderezar
1 cucharada de cebollino muy picadito
3 aceitunas negras muy picaditas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
pimienta de colores recién molida
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para relleno y adornar
3 lonchas de salmón ahumado
3 cucharadas de sucedáneo de caviar
mayonesa
Preparamos el puré según las instrucciones de la bolsa,echándole algo menos de líquido porque debe quedar muy espeso.
Picamos finamente el cebollino y las 3 aceitunas negras.
Las echaremos al puré junto con la mayonesa, mostaza, aceite y 2 golpes de pimienta recién molida.
Rectificamos de sal
El salmón lo cortamos a tiras anchas, a todo Del largo que nos dé y los restos los picamos a trocitos.
Untamos de aceite un molde de emplatar, lo ponemos sobre el plato que vayamos a servir y vamos echando puré, aplastándolo bien, hasta la mitad.
Cubrimos con salmón picadito y echamos otra capa de puré, apretamos y desmoldamos.
Forramos cada redondo con las tiras de salmón y en la superficie hacemos una espiral con mayonesa y ponemos sucedáneo de caviar en el centro.
Adornamos y servimos