CAKE POPS DE DULCE DE LECHE

Los cake pops son unos dulces pinchados en un palito.
Son, o pueden ser, de aprovechamiento, pues para hacerlos podemos utilizar restos de bizcocho, magdalenas e incluso hay quien usa galletas.
 Solo hay que mezclarlos con una crema que puede ser de mantequilla, (frosting de chocolate, fresa o vainilla), Nocilla, Nutella, queso crema o como en esta receta: dulce de leche.
 Para cubrirlos se usa chocolate, glasa, fondant y para adornarlos azucarillos de colores, perlitas, fideos de chocolate...
 Ya veis que las posibilidades son muchísimas, tanto de sabor del relleno como de la cobertura y terminación.

Como es la primera vez que los he hecho opté por una manera sencilla, aprovechando restos de un bizcocho, mezclándolo con dulce de leche que tenía un bote en casa.
Para la cobertura usé chocolate blanco y negro y diferentes adornos de los que suelo tener.
Primero rallé la mitad, o sea, 1/4 parte del bizcocho con dulce de leche, (ver los fallos en el vídeo) para ver el resultado y una vez hecho y comprobados los errores, la otra 1/4 parte la hice mezclando con una cucharada de dulce de leche y varias de chocolate teñido de azul.
A sabiendas de que la mezcla se pondría verde, le puse unas gotitas de extracto de menta para cambiar el gusto.

 Os voy a poner los ingredientes, pero no hay una regla fija para determinar la cantidad necesaria, pues eso depende de lo que usemos de base.
Yo fui añadiendo en una parte dulce de leche (unas 6 cucharadas)  y en la otra solo una cucharada generosa de dulce de leche y varias de chocolate teñido de azul, conforme lo iba necesitando.
Y este fue el resultado:

En el vídeo que acompaño podéis ver todos los detalles y el paso a paso.

en Hitsbook, que si os gusta podéis votarlo:

http://www.hitsbook.com/es/hits/recetas-comida-facil-y-postres-faciles/cake-pops-de-dulce-de-leche/

Para montar los cake pops necesitamos palitos largos y para pincharlos usaremos un corcho sintético blanco o fibra verde seca, de esa que se usa para montar flores sintéticas. 

Yo usé una fibra forrada de papel de aluminio.

Los palitos, colorantes, esencias y sprinkles, podéis encontrarlos en: TABLE&KITCHEN 

INGREDIENTES:

Restos de bizcocho (o magdalenas)

dulce de leche

chocolate blanco

chocolate negro

colorante azul en gel

azucarillos de colores

perlas de azúcar

fideitos de chocolate

Extracto de menta

 El vídeo en You Tube:

EXTRA TIERNOS ELPOZO Y RECETA DE SOLOMILLO

Los Extratiernos de ElPozo es la gama de “ElPozo” de carne que gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. 
Entre los productos de la gama podemos encontrar: escalopín de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo, jamón adobado, deshuesado, pechuga de pavo, redondo de ternera, etc. que podéis ver AQUÍ

Esta nueva gama de productos representa la carne ideal para toda la familia, donde impera la calidad y frescura, procedente de granjas propias.

Para promocionarlos, ElPozo convoca un concurso de recetas.
Deberás escoger un producto de la gama Extratiernos de ElPozo y en función del tipo de receta que elabores, podrás clasificarla como: “Receta diabólica” o “Receta celestial”.

-“Recetas diabólicas”: Son platos atrevidos e intensos donde los Extratiernos de ElPozo son el ingrediente perfecto para que tus platos se conviertan en un pecado.
-“Recetas celestiales”: Platos suaves y delicados al paladar elaborados con los Extratiernos de ElPozo que harán que al comerlos sientas que estás en el mismísimo cielo.

Las recetas y las fotos deben ser originales del autor y entrarán a participar en un concurso que premiará a los autores de las 100 mejores recetas con la publicación de las mismas en El Gran Libro de las Recetas Extratiernos de ElPozo y un ejemplar del libro por receta premiada.

Toda la información está en la página web: 
www.elpozoextratiernos.com 
Alli podréis registraros y presentar vuestras recetas.

Por supuesto yo voy a participar con mas de una receta.
Os dejo ésta que irá a "Recetas Diabólicas" por la carne jugosa y tierna, que está de muerte y el intenso sabor de las salsas que la acompañan

Para elaborar esta receta he usado solomillo de cerdo extratierno ElPozo.
Es una receta cordobesa, original de el Restaurante El churrasco, que así se denomina allí, "Churrasco" que yo le doy otro nombre y mi toque personal.

SOLOMILLO A LAS DOS SALSAS

INGREDIENTES:
Solomillos de cerdo (uno por persona)

Comenzamos preparando las salsas:

Salsa de perejil:
Un ramillete grande de perejil
2 dientes de ajo
4 bolitas de pimienta negra
sal gorda
200 cc. de aceite de oliva virgen extra, sabor suave

Lavamos bien y picamos a mano el perejil, que quede muy picadito. Ponemos en el mortero el diente de ajo, las bolitas de pimienta y la sal y machamos hasta que quede una pasta. Agregamos el perejil poco a poco y vamos majándolo hasta incorporar todo.

Cuando esté machacado vamos echando aceite a chorro, removiendo el majado con una cuchara, hasta que incorporemos el aceite.

Salsa de pimentón:
4 bolitas de pimienta negra
4 bolitas de cilantro
1 cucharada de comino en grano
1 diente de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante (si os gustan muy picante, si no, 2 cucharadas de pimentón dulce)
sal gorda
200 cc. de aceite de oliva virgen extra sabor suave

Sacamos del mortero la primera salsa, no hace falta lavarlo, y ponemos el cilantro, la pimienta, el comino, el ajo y la sal. Machacamos bien con la maja hasta que quede una pasta.

Ponemos el pimentón y vamos echando el aceite, ligándolo con una cuchara hasta que quede todo integrado.

Aquí tenéis las dos salsas, preparadas para los solomillos que pondremos a la brasa o a la plancha.

Yo uso plancha. Les doy unos cortes en una parte y los hago a potencia alta para que se doren por fuera y queden jugosos por dentro. No les pongo nada de sal porque las salsas tienen suficiente.

Los sirvo con ensalada y patatas fritas y están diabólicamente buenos.

Os hago algunas observaciones: 
Estas salsas en batidora no salen igual, las he probado y cambian mucho, así que hacedlas en el mortero de forma tradicional y veréis que buenas están.
Si sobran las podéis conservar en el frigorífico bastante tiempo. Yo las meto en tarros de cristal bien tapados.

PRIMER SORTEO DEL BLOG

Queridos lectores de mi blog:
He decidido convocar un sorteo, el primero en este blog.
Pensaba hacerlo cuando llegara a 1.000.000 de visitas, que ya solo quedan 10.777, que a una media de 1.030 entradas diarias y si sigue igual, tardaría unos 10 /11 dias, o cuando llegara a los 500 seguidores, que solo me faltan 8, que mas o menos sería por la misma fecha.
Estaba pensando en regalar unos libros de cocina y algo mas, pero he decidido hacerlo ya porque el premio que os voy a ofrecer caduca el 31 de agosto.
Y os preguntaréis ¿y eso?

Pues veréis. Uno de los premios que gané el año pasado por una receta fue un Smartbox Michelín, Gastronomia con estrella.
Podéis ver en que consiste en: http://www.smartbox.com/es/?menu=box&id=T451VD, pero yo os adelanto que es una comida o cena para dos, con bodega incluida, en un restaurante con una estrella en la Guía Michelín.

Para disfrutarlo pensaba hacerlo fuera, pues en Córdoba, a pesar de que tenemos  restaurantes con estrella no están incluidos en esta guía, pero debido a los problemas de salud de mi marido lo he ido posponiendo y a estas alturas es imposible que pueda disfrutarlo, pues él sigue sin poder andar, en rehabilitación y avanzando muy lentamente.

Después de meditarlo he pensado que a quien mejor regalárselo que a una persona de las que me siguen y hacen posible que este blog esté bien considerado y valorado.

Como el tiempo apremia, voy a poner muy poquitos días hasta celebrar el sorteo.


Quien quiera participar tiene que ser seguidor del blog, de antes o de ahora, dejar en esta entrada su deseo de participar, con su e-mail y nada mas.
Y para difundirlo, quienes tengáis blog poner el banner que acompaño anunciando el sorteo, con acceso directo a esta entrada.
Quienes no tengáis blog pero si facebook, ponedlo allí, si sois tan amables.

El plazo comienza hoy y termina el día 31 de julio, martes a las 12 de la noche para que el miércoles haga el sorteo y  pueda mandar el premio lo mas urgente posible.

Aquí tenéis el banner:

Aprovecho para deciros que hoy han publicado mi artículo quincenal en el blog de HITSBOOK titulado: .

Aditivos alimentarios ¿Sabemos lo que comemos?

Podéis verlo en:

http://blog.hitsbook.com/2012/07/aditivos-alimentarios-sabemos-lo-que-comemos/

COPA DE ARROZ CON LECHE Y CEREZAS, LIGHT ¡¡CON TRUCO!!

Es una copa suave, refrescante, de temporada, con la que vais a quedar muy bien.

Esta receta la puse anteriormente en el blog. Podéis ver la receta completa, detallada, AQUÍ.

Ahora he hecho un video-montaje, incluyendo al principio un truco casero para quitarle el hueso a las cerezas. 
El truco no es mío, lo ví en You Tube que lo explica Bea2691.
Yo lo he puesto en práctica  y os lo muestro al principio del vídeo con todo detalle, veréis como hacerlo de forma muy sencilla y efectiva.

EL  de la receta en Hitsbook. AQUÍ

Si os gusta, podéis votarlo.

El vídeo en You tube:

SALTEADO DE JUDIAS FRESCAS CON CEBOLLETA Y PIMIENTO

Esta receta está hecha con productos de mi huerto, totalmente naturales ya que el abono utilizado es estiércol y no se usa nada mas. Cultivo ecológico 100%
Es una mezcla entre salteado y guisito, para comerla caliente o templada. Una receta sencilla y sin complicaciones, pero sana y sabrosa.

El ingrediente principal son las habichuelas frescas que yo saco de las judias verdes que están granadas, en las que la vaina no sirve. Las uso en diferentes preparaciones: ensaladas, tortillas, guisos.

Soy consciente de que las habichuelas frescas no están al alcance de la mayoría, pero podéis sustituirlas por judías blancas.

Aquí el paso a paso:

http://www.hitsbook.com/es/hits/recetas-comida-facil-y-postres-faciles/salteado-de-judias-frescas-con-pimiento/

 INGREDIENTES para 2 personas:

300 g. de habichuelas frescas

1 pimiento rojo carnoso y grande

1 diente de ajo

2 cebolletas

100 cc. de aceite de oliva virgen extra

perejil

sal

pimienta

Poner a cocer las habichuelas en agua con sal. Cuando estén tiernas (no demasiado para que no se rompan) las sacamos y ecurrimos.

Limpiamos y picamos finamente las cebolletas y el pimiento.

Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando humee echamos la cebolleta, la salteamos, ponemos el pimiento ysalpimientamos.

 Cuando estén hechos, pero crujientes, agregamos las habichuelas.

Las vamos mezclando suavemente y cuando lleve hirviendo todo junto unos 10 minutos, las apartamos.

Picamos un manojito de perejil muy finamente y le ponemos por encima antes de servir.

El vídeo en You tube:

CHUPITOS DE GAZPACHO DE SANDÍA

Este gazpacho es uno de los clásicos del verano. Tanto en el aperitivo como de entrante es una buena alternativa.
Yo lo he presentado en vasitos, pero otras veces lo tomamos tipo sopa fría.

Hay variadas recetas del mismo que incluyen cebolla, pepino, pan, pero yo prefiero hacerlo así de sencillo, porque considero que mientras mas ingredientes tenga se enmascara mas el gusto de la sandía.

No le echo pan porque eso conllevaría echarle agua y vuelvo a lo mismo: cambia el sabor y además le agregamos calorías inútiles.
Con el líquido que aportan el tomate y la sandía es mas que suficiente para que tenga un cierto grado de espesor y lo hace tremendamente nutritivo y bajo en calorías, cosa importante.

Si lo hacéis, comprobaréis el extraordinario sabor y ese punto agri-dulce que lo hace diferente.

El paso a paso en Hitsbook: 
http://www.hitsbook.com/es/hits/recetas-comida-facil-y-postres-faciles/chupitos-de-gazpacho-de-sandia/

INGREDIENTES, para 6 u 8 chupitos: (depende del tamaño del vaso)

400 g.de sandía sin la cáscara (aproximadamente un cuarto de una sandía mediana)
2 tomates maduros, bien rojos
1/2  pimiento de asar rojo
1 diente de ajo pequeño ( o medio)
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino tinto (se pueden utilizar otros vinagres)
Sal

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Quitar la cáscara de la sandía, trocear y quitar las pipas.
Pelar los tomates y trocearlos.
Limpiar el pimiento y trocearlo.
Pelar el ajo y quitarle la venita central.

Comenzamos quitándole la cáscara a la sandía, eliminando toda la parte blanca. Troceamos y le quitamos las pipas. En este caso tiene algunas blancas pequeñitas y no importa dejárselas, pues se trituran muy bien en la batidora y no dan mal sabor.
Sacamos bolas de la sandía para después usarlas en la presentación y las metemos en el frigorífico.

Pelamos y troceamos los tomates, cuidando de recoger todo su jugo.

Limpiamos y troceamos el pimiento.
Pelamos el ajo y le quitamos la vena central.

Ponemos todo junto en la batidora, agregamos el vinagre, la sal y el aceite y trituramos a gran velocidad durante unos minutos, para que salga un puré muy fino y ligero.

Metemos en el frigorífico al menos una hora, pues hay que servirlo muy frío.

Lo pasamos a vasos de chupito o similares, decoramos con una rodaja de pepino y una bola de sandía (yo la he pinchado con un palito para que no se hunda).

Y ya está. Tan rico, tan fácil.

El vídeo en You tube:

¿QUIEN SE RESISTE AL CHOCOLATE?

Hoy ha salido publicado mi 10º artículo en el blog de HITSBOOK

Una vez mas abordo un tema sobre un ingrediente usado en  nuestra cocina, tratándolo desde el origen, sus valores nutricionales y saludables, acompañado de fotos, enlaces a recetas y vídeos.

¿Quién se resiste al chocolate?: 

 

http://blog.hitsbook.com/2012/07/9628/

Todos mis artículos en HISTBOOK: http://blog.hitsbook.com/author/chary-serrano/

COPA DE MELOCOTÓN, CHOCOLATE Y CEREZAS, CON NATA

Esta copa es un delicioso postre, muy sencillo de preparar pero muy celebrado cuando lo presentas.

Lo tenía hecho hace tiempo y ahora lo he recuperado.

Las cerezas las usé deshidratadas porque entonces no las había frescas, pero como ahora estamos en plena temporada las podemos utilizar.

También podemos utilizar mermelada de albaricoque, si nos gusta mas.

Todos los ingredientes deben estar muy fríos a la hora de montar las copas.

http://www.hitsbook.com/es/hits/recetas-comida-facil-y-postres-faciles/copa-de-melocoton-chocolate-y-cerezas/

INGREDIENTES para 4 copas:
8 cucharadas de mermelada de melocotón
40 g. de cerezas deshidratadas deshuesadas (o frescas)

Para la crema de chocolate:
300 cc. de leche entera
2 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharadita de Maicena
4 cucharadas colmadas de chocolate en polvo

Para decorar:
Hojas de menta
Nata montada o en spray

Comenzamos preparando una crema de chocolate poniendo a cocer 250 cc. de leche, con el azúcar.
En un vaso mezclar 50 cc. de leche fría con 4 cucharadas de cacao en polvo y la cucharadita colmada de Maicena, añadir a la leche hirviendo, remover hasta que espese y apartar, removiendo de vez en cuando para que quede una crema procurando que no cuaje.
Cuando esté fría meter en el frigorífico.

Poner las cerezas a hidratar en agua al menos 1 hora y una vez hidratadas, pasarlas a un colador que suelten el exceso de líquido.
Si son frescas, quitarle los huesos y dejarlas sobre una pasadera que vayan soltano líquido

Preparar las copas poniendo en el fondo 2 cucharas de mermelada de melocotón, bien fría.

Encima 3 cucharadas de crema de chocolate recién sacada del frigorífico.

Echar varias cerezas en cada copa y rellenar con nata en spray.

Adornar con el resto de las cerezas y unas hojas de menta.

El vídeo en You Tube