CREMA FRIA DE MANZANAS Y PASAS

Esta sopa fría es una especie de ajo blanco, solo que de sabor mas suave y afrutado.
Admite unas almendras molidas en la masa, aunque yo solo las pongo de vez en cuando.
Ya van pegando cosas fresquitas, porque hay días que sube la temperatura, aunque también está buena a temperatura ambiente.
Es un entrante saludable y de pocas calorías.

 Os participo que esta receta ha sido una de las ganadoras del concurso

Recetas con Apple (manzana) de Canal cocina

INGREDIENTES para 4 personas:
2 manzanas reineta
100 g. de miga de pan
1 clara de huevo
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 diente de ajo
2 cucharadas de pasas de corinto
sal
600 cc. de agua

Pelar las manzanas, quitarle el corazón y trocear una y media. La otra media la reservamos.

Poner en una batidora la miga de pan, el aceite, el vinagre, la sal, la clara de huevo y el medio diente de ajo.
Ligar como una mayonesa.
Añadir las manzanas troceadas,mejor pequeñitas para batirlas bien.
Ir agregando el agua poco a poco mientras batimos, hasta obtener una crema fina.

Echar las pasas de corinto y la mitad de la manzana que reservamos, cortada a trocitos muy pequeñitos y poner en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servir en cazuelitas soperas.

Os recuerdo que tengo convocado un concurso por el 5º aniversario del blog :

RECETAS CON NARANJA

Animaros a participar

CONCURSO DE RECETAS CON NARANJA - 5º aniversario del blog

El 5 de abril hará 5 años que comencé este Blog y para celebrarlo la empresa La fruta en casa se ha ofrecido para patrocinar mi primer concurso.



Anteriormente he disfrutado sus buenos productos, naturales y de gran calidad, así que me ha parecido oportuno poner el tema del  concurso con la estrella de la empresa: las naranjas.

Podéis participar con recetas dulces o saladas que en su elaboración lleven naranja, de cualquier clase y en cualquier forma, desde la ralladura hasta el zumo.
Como veis, no es muy complicado.

Habrá dos premios a las mejores recetas que llevarán como regalo un Mix cítricos de 15 kg. de La fruta en casa, tal como le veis en la foto, que los ganadores recibirán en su casa sin coste alguno.



BASES:
Se pondrá concursar con un máximo de 2 recetas hechas expresamente para el concurso.
Las recetas deben ser originales, aunque está permitido versiones de otras, escritas originalmente por el concursante.
Deben llevar al menos una foto para que se vea el resultado final, que será propia del concursante.

Participación por medio de blog:
En la receta debe exhibirse el logo de “La fruta en casa” que se facilita,
con acceso directo a su web:  http://www.lafrutaencasa.com/
y hacer constar que con esa receta se participa en el Concurso 5º aniversario de Mi cocina y otras cosas, con acceso directo a esta entrada.

Asimismo se exhibirá en un lateral del blog el banner que se facilita, con acceso directo a esta entrada.

Para quien no tengo blog y desee concursar, puede publicar sus recetas a través de Facebook, poniéndolas en el  muro del patrocinador:
https://www.facebook.com/pages/Lafrutaencasacom/171073406256504
dándole al "Me gusta" e indicando que es para el Concurso 5º aniversario de Mi cocina y otras cosas.

En ambos casos se deberá dejar un comentario en ésta entrada indicando el enlace donde está publicada la receta.

Se establecen dos categorías con premio:

1 premio a la mejor receta dulce
1 premio a la mejor receta salada

El jurado estará compuesto por una persona de La fruta en Casa y José María González Blanco, cocinero profesional.

Podrán participar todas las personas que lo deseen, pero el patrocinador no estará obligado a hacer envíos fuera de la península, con lo que si resultara ganadora una persona de fuera deberá facilitar una dirección de envío dentro de la península.

El periodo de participación comienza hoy, 28 de marzo y  terminará a las 23:59 (hora española) del 25 de abril de 2012.

Los premios se anunciarán el día 30 de abril y se enviarán en los días que el patrocinador tiene fijados, de acuerdo con las instrucciones de los ganadores.
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Espero que participeis y deis difusión al concurso.
Gracias por estos 5 años que he disfrutado tanto, lo mismo cocinando, escribiendo, haciendo fotos y ultimamente  vídeos, como visitando tantos buenos blogs.

PATATAS CON CEBOLLA, BACALAO Y HUEVOS ROTOS

Ya está publicada en el blog de Hitsbook mi 3ª entrega quincenal.
En esta ocasión he escrito sobre la patata, curiosidades, orígenes, etc. Si queréis leerlo:
La patata: de flor de jardín a delicia gastronómica

Una de las fotos que ilustran el artículo y doy los ingredientes de la receta, no estaba en mi blog, así que paso a ponerosla.
Se trata de unas patatas tradicionales, a las que yo doy un toque especial con el bacalao.
Es un plato fácil y rápido de hacer y económico, pues auque el bacalao es algo caro, para esta preparación podemos comprar partes mas baratas.

INGREDIENTES, para 4 personas:
700 g. de patatas
1 cebolla añeja, grande
4 huevos
200 g. de bacalao desalado cortado a tiras
1 diente de ajo gordito
Aceite de oliva para freir patatas y huevos

Pelamos, lavamos y partimos las patatas a trocitos finos y alargados.
También pelamos la cebolla, la lavamos y partimos a tiras.

El bacalao lo habremos tenido desalando en agua fría al menos 12 horas, cambiándole el agua 3 veces.
Como son tiras se desalan antes y yo no echo sal a las patatas por que el bacalao le da suficiente sabor.

Cuando esté el aceite caliente echamos primero la cebolla y le damos unas vueltas. Cuando esté a medio freír ponemos el bacalao, removemos y a continuación ponemos las patatas, todo esto sin dejar que el aceite pierda fuerza, así que iremos incorporando las patatas poco a poco, para que no queden demasiado aceitosas.

Mientras tanto vamos friendo los huevos en una sartén aparte, poniendo aceite y un diete de ajo pelado.
Así le quedará a los huevos el saborcito del ajo, que una vez fritos todos, lo desecharemos.

Cuando estén las patatas las sacamos  a un plato al que habremos puesto un papel de cocina para evitar el exceso de aceite.

Después las pasamos a una fuente, le ponemos los huevos por encima, los rompemos y servimos inmediatamente.

ZURRAPA DE LOMO Y CHORIZO

Tengo un buen resfriado desde le miércoles pasado. Vamos, perfecto, no le puedo poner pegas, tiene de todo: estornudos, escalofríos, dolor de garganta...  y encima vuelve al frío.
Pero no os voy a poner nada calentito, que es casi exclusivamente lo que tomo, si no algo frío y calórico pero  ¡que rico!

Cuando una está malita le apetece algún  caprichito y este fin de semana que había mejorado (pero he vuelto a recaer) me puse manos a la obra y como tenía algunos restillos de lomo picado y un trocito de chorizo preparé esta zurrapa para el desayuno del domingo (y para mas desayunos, que cunde bastante) y por la tarde le hice un vídeo montaje.
Espero que os guste.

http://www.hitsbook.com/es/hits/cooking/zurrapa-de-lomo-y-chorizo/ 

INGREDIENTES:
300 g. de manteca de cerdo ibérico
150 g. de lomo de cerdo picado
150 g.de chorizo fresco

Opcional: 1 diente de ajo y sal

En una sartén amplia derretimos mas de la mitad de la manteca y cuando esté bien caliente, si nos gusta, ponemos un diente de ajo, lo doramos y echamos la carne picada. Vamos salteándola. Yo le echo un pellizquito de sal, que el chorizo tiene bastante.
El chorizo lo troceamos muy pequeñito y lo agregamos.

Ponemos el resto de la manteca y seguimos friendo hasta que veamos que salen globitos. Entonces está todo bien frito y sin restos de agua, así no se nos florece cuando lo tengamos guardado en el frigorífico.
Le sacamos el ajo y desechamos.

Cuando esté frío lo ponemos en un hermético o en una mantequera y lo vamos moviendo para que no se queden las carnes abajo del todo. Siempre quedará la parte alta con la manteca, pero si removemos hasta que esté bien frío se mezclará mas.

Ya veis que sencillito es. Ya solo queda untarlo en unas tostaditas y ¡a disfrutarlo!

El vídeo en You Tube:

BIZCOCHO DE MANZANA ASADA Y NUECES

Este sencillo bizcocho nos va a sacar de algún apuro a la hora de preparar una merienda especial, incluso nos va a servir para gastar manzanas que estén a punto de pasarse y también se pueden aprovechar las mas feillas o pequeñas. En ese caso pondremos 4 piezas.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
3 manzanas verdes
250 g. de azúcar
250 g. de mantequilla
ralladura de 1 limón
4 huevos
1 sobrecito de levadura química
250 g. de harina
1 puntita de sal
100 g de nueces peladas

El vídeo con el paso a paso podéis verlo en:
http://www.hitsbook.com/es/hits/cooking/bizcocho-de-manzana-asada-y-nueces/

Lavamos las manzanas, las cortamos en cuartos, quitamos el corazón y las metemos en horno a 180º unos 20 min.


Una vez asadas, retiramos la pulpa con una cuchara y reservamos.


En el vaso del Thermomix bien seco, ponemos el azúcar con la cáscara de limón las molemos muy bien dando varios golpes intermitentes.
Agregamos los huevos, la mantequilla, que habremos derretido y la sal. Batimos 1 minuto, paramos y ponemos la pupa de las manzanas.
Batimos unos 2 minutos, que quede una crema fina.
Ponemos el horno a precalentar, a 200º.
Cernimos la harina con la levadura, agregamos y mezclamos ligeramente.  Hay que procurar batir lo justo para que el bizcocho no se licúe al hornearlo.


Enmantecamos, enharinamos y sacudimos y molde tipo plum-cake y echamos la mezcla.
De las nueces vamos a reservar 10 piezas. El resto las molemos ligeramente o machacamos y se las agregamos a la masa, repartiéndolas bien.


Las piezas reservadas las ponemos por encima; se irán bajando un poquito, no quedarán en la superficie, pero si en la primera capa.
 

Metemos en el horno  en la parte baja y horneamos 40 min. aproximadamente, a 180º.  Si tenemos horno con calor arriba y abajo, ponemos una bandeja debajo del grill para que no se nos tueste el bizcocho.
Una vez finalizado el tiempo  comprobamos si está hecho por dentro pinchando una aguja de punto o una brocheta metálica. Si sale seca, lo apartamos y si no, horneamos 5 min. mas y dejamos reposar en el horno unos 10 minutos.
Lo enfriamos sobre una rejilla y lo cubrimos de azúcar que habremos molido ligeramente, ayudándonos de un colador.


Lo servimos cuando esté frio completamente. Si nos sobra, se puede congelar hasta 3 meses bien envuelto y mejor si está, además, en un hermético, así no se romperá. 


 En You Tube:

¿QUE SE COME EN ESPAÑA EN CUARESMA?

Estamos en plena cuaresma y en este tiempo  nuestra Gastronomía despliega un sin fin de ricos manjares.
En esta ocasión, he hecho un resumen de algunas de las delicias que degustamos en estos días en mi colaboración en el blog de Hitsbook:

Gastronomía típica de Semana Santa

Mis artículos en este blog podéis verlos:  AQUI.

Aprovecho para disculparme por tener mis blogs bastante parados, que por motivos de enfermedad de mi esposo apenas dispongo de tiempo, aunque intentaré ir actualizándolos.

Os dejo mis recetas de torrijas, las dos light:

http://roserex.blogspot.com/2008/03/torrijas-rellenas-de-crema-light.html

http://roserex.blogspot.com/2008/03/torrijas-light.html

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