HOY ES EL ULTIMO DIA PARA VOTAR MI BLOG EN CANAL COCINA

Desde aquí os doy las gracias a quienes me habéis votado en el concurso Los 10 Mejores Blogueros Cocineros y si hay alguien que en estas últimas horas quiera hacerlo, se lo agradezco mucho.

Para votar hay que estar registrado en Canal cocina, o registrarse, que es muy rápido.
Se admiten votos (1 por nick registrado) hasta las 12 de la noche de hoy.

Es una web muy buena, con acceso a muchas recetas de cocineros del canal y de "cocinillas", como yo.

El enlace directo a las votaciones es:
http://www.canalcocina.es/microsites/blogueros2011/blogs/?nick

 Una vez allí hay que buscar por orden alfabético mi blog: Mi cocina y otras cosas.
Para mas facilidad ved el recorte que muestro a continuación:

Además, votar tiene premio, pues hay un sorteo entre los votantes, 24 agraciados que recibirán el delantal con el huevo frito.

Es muy difícil estar entre los 10 primeros puesto que este concurso se basa en las votaciones que den nuestros lectores y hay blogs con mas asiduos que el mío y además se han presentado cientos de blogs, pero yo estoy ilusionada y quienes me conocéis sabéis lo competitiva que soy.

Mi perfil en canal cocina es:
Chary-Serrano
http://www.canalcocina.es/comunidad-usuarios/perfil-de-usuario/usuario/chary-serrano
 
A pesar de tener pocos comentarios, estoy satisfecha de la trayectoria del blog, pues en los meses de Julio y Agosto bajan mucho las visitas y según las estadisticas que acabo de copiar, este blog tiene

Páginas vistas hoy  240


Páginas vistas ayer  834

Páginas vistas en el último mes  21.297

Es para estar orgullosa, desde luego.

Pues nada mas, vuelvo a agradeceros vuestras visitas y vuestro apoyo y recordaros que ya se sabe que visitar blogs lleva su tiempo y de ésto escaseamos todos, pero los comentarios son importantes para alentarnos a seguir y a comprobar que el esfuerzo que hacemos los blogueros por ofrecer a todos lo que sabemos, que compartimos sin recibir nada a cambio, tiene una consideración.

Este cartelito lo hice para mi blog de Paseos por Córdoba y su sierra. Os lo pongo porque creo que ilustra muy bien lo que digo

¡¡GRACIAS AMIGOS!!

SECADO DE MELOCOTONES Y PERAS

  He hecho un vídeo para explicar como seco los melocotones y las peras para conservarlas durante un año o más.


Es una tarea fácil y se guardan en muy poco espacio.

Yo este año no he embotellado fruta porque me ha quedado bastante del año pasado, en casa apenas comemos de esto, así que la iré gastando. Tampoco somos de comer mermelada, solo muy de vez en cuando.
 
Si queréis ver como embotellar estas dos frutas, ya está puesto en el blog de hace unos años. 
Mirad en: http://roserex.blogspot.com/2007/09/conservas-de-melocotn.html
               http://roserex.blogspot.com/2007/09/peras-en-dulce-ligth.html

El método del secado me viene mejor y así puedo aprovechar gran parte de la cosecha.
Se pueden tomar tal cual, que están muy ricos, sobre todo para los niños: yo les digo que son gominolas naturales y no son chuches, que las pueden comer, y normalmente lo hacen con agrado. 
Hidratados en vino, almíbar, en tartas, en postres, están deliciosos.

También seco las mondas de los melocotones y las uso para hacer Te.

El vídeo en mi canal de You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=44a2S5XGYRg

CROQUETAS DE COCIDO

 Revisando el blog, me he dado cuenta de que no tengo ni una receta de croquetas.
Como son muy conocidas, pocas personas no saben como hacerlas, por lo que tampoco aporto mucho.
Deciros que yo solo hago croquetas cuando me sobra carne o pescado pero las que mas me gustan son las de restos de cocido.
Las de pescado las hago algo diferentes y las pondré otro día.

Para la masa:

4 cucharadas de aceite de oliva 

1 cucharada de mantequilla 

80 g de cebolla añeja

200 g de harina 

200 cc.de leche

250 cc. de caldo del cocido

Nuez moscada
Sal

200 g. (aproximadamente) de restos de carne del cocido, incluyendo garbanzos

Para el rebozado:

1 plato grande con pan rallado

3 huevos

Pondremos los restos del cocido (carne de ternera, beta del tocino, pollo, jamón y garbanzos) en el Thermomix y daremos 3 golpes intermitentes para que se piquen ligeramente. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso, pondremos la mantequilla y el aceite, programando 2 min, a 100º, veloc. 2, parar, incorporar la cebolla troceada y programar 8 min. a 100º, vel. 5.

Transcurrido este tiempo, echar la harina y bajar la temperatura a 90º, 5  min, a vel. 4.

 Al terminar pondremos la sal y una puntita de nuez moscada, programamos 15 min. a vel. 4, 100º, agregaremos por el vocal, poco a poco la leche y el caldo (si están tibios o calientes, necesitaremos menos tiempo) y meter la espátula.

Como el tiempo es orientativo, sabremos como va espesando por el ruido que se vuelve mas sordo y por la espátula que se mueve mas lentamente.  Para saber que están en su punto hay algo que nunca falla:. el olor.

Cuando aún no están, huelen como a cebolla cruda y cuando están ya tienen su olor característico del plato cocinado.

Yo siempre digo que en la masa de las croquetas es mejor pasarse de tiempo que no llegar.

Cuando está la masa en su punto, poner el picado de restos del cocido, seguir 1 min. mas sin programar, a veloc.3.

Yo tengo costumbre de echar la masa en una fuente grande y dejar que se enfríe. Así es como siempre lo veia hacer a mi madre.

Cuando esté fría, cojo porciones con una cucharilla de postre y con otra voy formando las croquetas y poniéndolas en un plato con pan rallado. Las rebozo en el pan y con las manos les voy dando su forma característica, las paso por el huevo batido y las voy friendo.

Las saco a un papel de cocina y luego a la bandeja de servir.

  Normalmente, en las cantidades que pongo salen bastantes y no las consumimos de una vez, por lo que las que voy a guardar las pongo en una bandeja cubierta de papel vegetal y pan rallado y las meto así en el congelador. 

 

 En cuanto endurecen las pongo en una bolsa de congelar y ya las tengo listas para utilizarlas en cualquier momento. De esta forma interesa mas hacerlas pues prácticamente cuesta el mismo trabajo hacer mucha cantidad, que poca.

Espero que os haya gustado la receta, tanto como nos gusta a nosostros

SANGRIA NUTRITIVA SIN ALCOHOL

Esta sangría la hago especialmente para los niños y personas que no toman alcohol, yo me incluyo, aunque tampoco tengo reparos para tomarla con vino tinto. Normalmente la preparo para postre, por eso le echo bastante fruta. En el vídeo que acompaño vereis como la recojo de mis frutales y cómo la hago.

INGREDIENTES:
4 melocotones
4 peras
1 naranja tipo california
1 limón
250 ml. de zumo de naranja
250 ml. de mosto rojo
700 ml. de gaseosa
1 puntita de canela molida
cubitos de hielo

Lavamos  la fruta. Reservamos las naranjas para el zumo, pelamos y troceamos pequeñitas las naranjas y las peras.
Cortamos a rodajas y luego a trocitos la naranja y el limón.
Ponemos toda la fruta en una jarra, con el mosto, el zumo de naranja y la canela y dejamos macerar.
Yo lo hago antes de comer y mientras comemos la mantengo así en el frigorífico.
Cuando vamos a tomar el postre, la saco y le agrego la gaseosa y los hielos y ya está listo para servir.

El vídeo en:  http://www.youtube.com/watch?v=3T6OS1JKfZM