21 ago. 2012

CREMA DE CALABAZA, VERDURAS Y GAMBAS

VÍDEO-RECETA

Esta crema es muy rica y nutritiva, constituye un primer plato suave, tanto para un almuerzo como para una cena y da igual la estación en la que la preparemos pues podemos servir la crema fría o caliente.



 Ingredientes para 4 raciones:
 400 g. de calabaza
100 g. de patata
4 hojas de acelga con sus pencas
2 puerros
1 litro de agua
1 pastilla de caldo de verduras
4 cucharadas de leche en polvo desnatada
40 g. de aceite de oliva virgen extra
Sal

Guarnición:
1 manojito de espárragos trigueros
100 g. de gambas peladas
pimienta blanca
sal
El vídeo con el paso a paso en:

Pelar y trocear la calabaza, la patata y los puerros. Limpiar de hebras las pencas de las acelgas y trocearlas con las hojas.
Lavar las verduras y ponerlas a hervir en 1 l. de agua con una pastilla de caldo de verduras, hasta que estén muy tiernas.
Apartarlas y colarlas ligeramente.
El caldo que sobra lo podemos utilizar para sopa.

Pasarlas a la batidora y las vamos batiendo hasta que quede un puré fino. Si nos queda demasiado espeso le ponemos caldo del que habíamos reservado.
Yo he utilizado Thermomix, 100º, 5 min. veloc, 4.
Agregar la leche en polvo y por último poner el aceite de oliva en crudo y una pizca de sal, (como le hemos puesto la pastilla de caldo, no necesita apenas)  batir unos segundos y apartar.

Salteamos los espárragos troceados pequeñitos con una pizca de sal y pimienta. cuando estén hechos, pero crujientes, les ponemos las gambas escurridas y seguimos salteando 2 minutos.

En este punto tenemos las dos versiones:
Si vamos a consumir la crema fría, la habremos metido en el frigorífico al menos 1 hora y si la queremos caliente y la hemos hecho con antelación, la calentamos justo antes de servir.

La pasamos a la mesa en cuencos, con el salteado por encima.

El vídeo en you tube:
http://www.youtube.com/watch?v=HLrEHBbj_Aw

28 comentarios:

  1. Me gusta esta crema Chary, el toque de los esparragos y las gambas no veas.... ea, a cenar!!!
    ^_^ besos*****

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    1. Gracias Curro, es una cena estupenda

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  2. Que buenas las cremas de verduras. En casa nos encanta tomarlas tibias en verano porque además de refrescar están estupendas. Besicos.

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  3. Desde luego Cacharreando, entran bien y son nutritivas

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  4. Una crema de verduras muy completa y riquísima, unos ingredientes deliciosos.
    Besitos Chary!

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  5. Se ve riquisima Chary, me la llevo.

    Besitos

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  6. hola Chary al fin me quedo como seguidora, ahora ha podido ser y tambien me quedo con este plato de lujo, muy rico chiquilla. besitos

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  7. Tiene muy buena pinta, me quedo por tu blog, Un saludo

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  8. Hola Chary!!! Que cremita más buena por si sola y si encima le añades los esparragos y gambas, una delicia para el paladar, bssss.

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    1. El acompañamiento es precisamente lo que le añade el toque especial y mas sabroso, porque las cremas de verduras no les gustan a todos, pero así presentadas se las comen.

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  9. La verdad es que la calabaza no me gusta nada, pero así mezclada con otras verduras y con gambitas igual cambio de opinión, habrá que probar. Se ve muy rico.
    Un besín.

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  10. Hola Dely, el sabor es prácticamente igual que con zanahoria, mas usada, aunque yo prefiero la calabaza.
    Besos

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  11. Super! Que pinta tan rica.
    Un beso
    Mary Carmen

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  12. me encantan las cremas y la de calabaza más le da un sabor y una cremosidad buenisima, me gusta tu blog y me quedo por aqui, besitos

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    1. Mchas gracias por visitarme Viví, te devolveré la visita.

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  13. Chary que rico tiene que estar me apunto la receta.
    Estoy de sorteo en mi blog si quieres apuntarte y si tienes suerte comer marisco gratis, te dejo el enlace.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/08/si-te-gusta-el-buen-marisco-apuntate-al.html

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    1. Gracias Trini, ya lo vi pero no podía pararme. Volveré a verlo y seguir instrucciones.

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  14. Una impecable presentación. Se ve buenísimo!
    Qué rica receta Chary.
    Besitos y felíz de visitarte.

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  15. Hola Chary estoy aterrizando en tu blog y he de decirte que me encantan las cosas que haces, asi que que desde yaaa, tienes una seguidora mas, con tu permiso. bss Acaramelada

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    1. Gracias por visitarme a mi también me gusta mucho tu blog

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  16. Me lo llevo para los días que vienen. Me gusta tu blog y voy a ver mas. Un saludo

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Agradezco tu visita y tu comentario

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