6 oct. 2011

SECADO DE HIGOS Y POSTERIOR CONSERVACIÓN

En este vídeo explico como seco los higos. 

Los pongo aplastaditos sobre bandejas, aunque en este caso usé un trozo grande de chapa lacada, porque las bandejas las tenía ocupadas secando tomatitos.
Los  tapo con una gasa y los pongo al sol, al menos 5 días, depende del sol y del calor que haga.
Cuando están lo suficientemente secos, los guardo en botes con una bolsita antihumedad.
 Como ya he secado 3 tandas de higos, este año he hecho por primera vez pan de higo, que os contaré en otro tema, con otro vídeo

El vídeo podéis verlo también en Hitsbook, os lo recomiendo:
http://www.hitsbook.com/es/hits/cooking/secado-de-higos-y-posterior-conservacion/

5 comentarios:

  1. Hola, Chary: me encantan los higos secos.
    Cuando yo era un chiquillo y estaba en un colegio de la sierra de Madrid, ayudaba a un hombre a poner los higos en la buardilla extendidos sobre tablas de madera. No sé si le echaba algo, pues yo solo le ayudaba a subirlos y extenderlos. Al cabo del tiempo me dejaba subir por la estrecha escalera y me ponía morado comiendo. Un placer leerte, como siempre. besos

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  2. Muchas gracias por las explicaciones. Esperaré por esa recetita de pan de higo, que me pierde!
    Feliz finde.
    Besitos.

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  3. que buen truco, me encantan los higos. Sabes alguna receta con Rosa Mosqueta? he leido en esta web que es utilizada en gastronomia. Saludos

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  4. Juan paras secar los higos o se les pone nada, olo dejar que se sequ. Yo los pongo al sol, pero hay otras maneras, como la de este señor, que seguro que la buhardilla era muy aireada.

    Inma, pondré la receta de pan de higo pronto, es que tengo otras cosas delante que me corren mas prisa, pero de todas formas esa receta, una vez que los higos están secos, se puede hacer en
    cualquier tiempo, siempre que esté en un sitio aireado.

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  5. Hola Mónica.
    Yo de la rosa mosqueta solo conozco el aceite, que lo uso en la cara y en los dedos, alrededor de las uñas.
    Se que hay un te de rosa mosqueta o escaramujo, pero la verdad es que no lo he visto.

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