5 jun. 2010

TORTILLA DE AJOS PORROS Y COLLEJAS

Ahora que en el campo hay collejas y ajos porros, puedo disfrutar de recojerlos y comerlos en diferentes formas.
Las collejas me gustan mucho en tortilla y de esta forma en especial.
La combinación es estupenda, y resulta una tortilla rica y sobre todo, esperada y deseada, pues se come solo en temporada.

INGREDIENTES:
4 huevos
3 ajos porros (solo la parte blanca)
Collejas*
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Lo primero es limpiar los porros de raíces y quitarles algunas telas hasta que queden en lo mas blanco


Picar en juliana.
Limpiar las ramitas de las collejas dejando solo las hojas * la cantidad sería el equivalente a un plato hondo.


Echar aceite en una sartén y saltear los ajos porros. Poner sal y cuando estén tiernos, agregar las collejas y seguir salteando.


Cuando estén hechos añadir los huevos batidos y revolver.
Poner una sartén antiadherente a calentar con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echar la mezcla.
Dar la vuelta en cuanto esté cuajada, no conviene que se dore.

Mantener unos minutos a fuego medio para que se cuaje (no demasiado) apartar y servir.

7 comentarios:

  1. Que ricas las tortillas, aunque las collejas no las he probado, pro seguro qeu es fantástica.
    besitoss guapaa

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  2. Ya veo que por Córdoba también hay collejas, te digo esto porque la última recetas que he publicado en mi blog son unas collejas revueltas, y casi nadie las conoce. Besos.

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  3. yo las collejas que probé son las que me daba mi madre...jjje. Un plato curioso.
    bexinos

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  4. Jajaja.. Hola Chari, me río por que digo como liviana, ni sabía que existieran. Seguro que estan riquisimas y más haciéndolas tú.
    besitos.

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  5. Hola, solo Vidifer las conoce de las que habeis contestado... pues si, son muy ricas y muy finas. por aquí sirven la tortilla de collejas en algunos restaurantes con dos huevos y claritas de collejas y muy caras, por cierto.

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  6. La tortilla esta apetecible a mas no poder,ya recenaria ahora un trocito. Yo no conozco las collejas ahora cuando vaya al pueblo me fijare haber si hay.
    FELICIDADES POR TUS APARICIONES EN TELEVISION.

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  7. Gracias Lalaina, buscalalas, aunque ya prácticamente no quedan, al menos por aquí, están ya con las flores

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Agradezco tu visita y tu comentario

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