Como cuidar las plantas en agosto

29/07/09
Una amiga me ha pedido que ponga algo de plantas y voy a ello.

Los meses de calor son mas de plantas de interior.
No sueles encontrar a la venta plantas bonitas para reponer, por eso hay que cuidar las que se tienen plantadas.

Mi experiencia particular, es que en pleno verano debemos regar con abundancia cada 2-3 días, preferentemente a primera hora de la mañana o a última hora de la tarde o noche.

En sitios especialmente calurosos evitar los tiestos de plástico y poner de barro.
En las ventanas aguantan mejor las plantas en jardineras grandes y profundas de barro.

Si queremos abonarlas debemos regar bien el día anterior para que la planta no reciba el abono rápidamente, si no que lo vaya recogiendo poco a poco, así evitamos que se estropee. También debemos tener en cuenta que todos los abonos no sirven para todo. Al comprarlos fijaos bien si son para planta verde o de flor, pues sus componentes son distintos. También hay abonos mas suaves, especiales para plantas tropicales y delicadas como por ejemplo las orquídeas.
Si observamos bichitos, consultar si es posible con un profesional llevando algunas hojas para que vea que tipo de insecto es (también puede ser un hongo) y os dé un producto adecuado.

Los Geranios (Pelargonium) son muy comunes desde la primavera y en esta época, son muy duros, pero hay años en que la mariposa africana hace verdaderos estragos. Este año parece que no está atacando con fuerza. hay que eliminar las hojas que se vean dañadas y las flores marchitas para que la floración sea mas abundante.

También debemos cuidar bien las rosas y los claveles, que si les vamos cortando las flores viejas y las hojas feas nos darán una abundante floración.

Si aplicamos insecticidas debemos tener mucho cuidado en hacerlo cuando no de el sol en la planta, pues la quemaría, así que la mejor hora es por la tarde-noche.

Unas fotitos de algunas de mis plantas:
Lantana - . Tajete enano - .Zinnia

Geranio


Rosales


Clavel


En este tema podeis ver unos amplios consejos, de profesionales y también incluye algo de huerto y frutales

http://www.plantasyhogar.com/jardin/tareas/?pagina=jardin_tareas_008_008

ROSCA DE PAN

22/07/2009
Esta rosca la hago con cierta frecuencia. Empecé amasándola a mano, luego en Thermomix y últimamente empleo la panificadora.

INGREDIENTES:
300 ml. de agua
1 cucharadita completa (de las de café) de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
540 g. de harina común (tipo 550)
10 g. de levadura seca de panadería

-Si se hace en panificadora, los ingredientes se echan en la cubeta por este orden y se saca la masa en el último amasado.
-Si se hace en Thermomix, seguir las instrucciones para hacer pan que vienen en la máquina.
-Si se hace a mano se hace un volcán con la harina, se le ponen en el centro los ingredientes y se va amasando, haciendo una bola, repitiendo el amasado y dejándola levar 3 veces antes de hacerle la forma.

En rosca me gusta por que tiene mas superficie crujiente, además queda muy bonita.

Yo la pongo en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal, así:


La meto en el horno apagado para que vaya creciendo y no le dé el aire


Cuando está bien crecida, la saco y pongo el horno a precalentar al máximo de potencia, arriba y abajo, entre 15 y 20 min. (depende de la temperatura ambiente)

Le hago unos pequeños cortes en diagonal con la punta de un cuchillo, la meto en el horno precalentado y pongo un bol pequeñito con agua en una esquina de la bandeja.


Programo el horno a 225º, 35 min. abajo,( solo horno) pongo la bandeja en la parte mas baja, para que no se queme el pan por arriba y luego voy jugando con el grill conforme veo por el cristal como se va haciendo el pan.

De todas formas, siempre digo que cada uno conocemos nuestro horno y ni los tiempos ni la temperatura son siempre los mismos.

Terminado el tiempo se deja unos minutos dentro, se saca y se pone sobre una rejilla para que se vaya enfriando sin apelmazarse.

Aquí tenéis el resultado:


Muy rico y esponjoso

CHIMICHANGAS. DE ROSITA PEREZ

Una receta mas para que en casa hagan una comida riquisima, y facilisima de hacer.
Aqui vamoooooooossssssss........!!!!!!

CHIMICHANGAS.

Que son las chimichangas y porque se llaman asi

Chimichangas son nada mas y nada menos que los burritos fritos.
No se porque se llaman asi, pero a la persona que le puso ese nombre, le admiro su creatividad
porque tanto la chimichanga como el nombre son unicos en el mundo.

Para hacer un platillo con chimichangas (pongamonos a soñar y pensemos que tenemos en España un restaurancito chiquito de comida mexicana y nos piden unas chimichangas para comer ahi, y una orden de chimichangas para llevar como bastimento ["lunch"]), lo primero que tenemos que tener en el refrigerador, son burritos ya hechos desde un dia antes, para dar tiempo a que los burritos de "peguen" unos a otros, y al separarlos queden como "aplastaditos".
De que sabor los burritos?
Pues depende de lo que nos pida el cliente, hay de machaca con verduras, de machaca con verduras y huevo, de machaca con papas, y de frijoles con queso de hebra)
Bueno, pues como en un restaurante mexicano siempre debe de haber frijoles, vamos a hacer una gran cazuela de frijoles refritos:


Pues ahora vamos a freir 4 chimichangas en poco aceite (de oliva da mejor sabor).
Notan que se miran los burritos como "aplastaditos"?
Algunas personas, a los burritos les doblan hacia adentro los extremos, para que no entre el aceite, pero como no vamos a poner mucho, yo no le doblo los extremos.
De lo que se trata, es de que solo la parte de afuera del burrito se dore, no queremos freirla mucho.
debemos de cuidar que no se nos abra la el burrito.


El sabor de la chimichanga es sin igual.
Si los burritos son sabrosos, pues la chimichanga lo es aun mas.
Doradita por fuera, tiena y suave por dentro, con el sabor de la machaca.
Vamos a servir el platillo (Al cliente lo que pida):


Lo primero que ponemos en el plato, son los frijoles, y encima totopos, luego dos chimichangas, por un lado lechuga, y encima rebanadas o medias lunas de tomate.
Rabanitos, ya sea en rebanaditas o cortados de alguna forma, y chiles jalapeños.
A las chimichangas tambien se les puede poner por encima, unos chorritos de crema, y unas medias lunas de aguacate (Yo no se los puse, porque no tengo en casa ni crema ni aguacates, jajajajaja).
En la mesa se ponen salsas, y mas rabanitos y chiles.

Ahora vamos a hacer el bastimento:


Ponemos dos chimichangas en el "taper", por un ladito frijoles, y en el espacio restante rabanitos (cuando eramos niñas mis hermanas y yo, jugabamos a la hora de la comida, en la mesa, claro esta, a que los ratoncitos nos invadian, poniamos un rabano adentro de la boca, con "la colita" de fuera, y moviamos el rabanito de un lado a otro, mientras tratabamos de gritar por el "terror por la invacion"

Sobre los frijoles un chile jalapeño, y lechuga sobre las chimichangas.
La crema, los totopos y el aguacate para las chimichangas se sirven aparte.
Para que el aguacate no se nos ponga obscuro, debemos de sumergirlo en agua con un poco de vinagre, eso que no se nos olvide.

Cerramos el taper, y ya esta.

Si hacen las chimichangas, se acuerdan de mi, y buen provecho.

PLAN DE MENUS BAJOS EN CALORIAS

Este tema es muy de actualidad, tiene que ver con la salud y nuestro aspecto.

Como casi siempre, recurro a la revista Consumer Eroski en estos temas y esta vez nos ofrece un artículo muy interesante.


Plan de menús bajos en calorías:

La cocina sana exige cuidar la selección de los alimentos y aprovechar la estacionalidad de verduras, hortalizas, frutas y pescados de cada temporada

En plena temporada veraniega en la que muchas personas desean perder esos kilos de más ganados durante el invierno conviene tener en cuenta uno de los puntos clave en el que más inciden los dietistas-nutricionistas: aprender a confeccionar los platos con menos calorías. Esto significa que hay que adaptar las recetas típicas de guisos, ensaladas, purés, carnes, pescados y postres, para hacerlas más ligeras. El resultado es un plan de menús hipocalórico variado y apetecible. Para ello, es útil conocer sencillos trucos que permitan eliminar unas 100 calorías por preparación, un aspecto esencial para disfrutar de las comidas sin que suponga un obstáculo a la dieta hipocalórica.

Autor: Por MAITE ZUDAIRE - Fecha de publicación: 7 de julio de 2009

Para ver todo este interesante artículo os recomiendo que visiteis:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_vejez/2009/07/07/186466.php

Además de hablar de primeros, y segundos platos, pan, postre y bebida, incluye
Las 10 claves para elaborar un menú ligero

EMPANADA EN BAGUETTE RELLENA DE VERDURAS

2/07/09
Una forma un poco diferente de poner una empanada, además aprovecho las cosas del huerto, que ya estamos recogiendo las hortalizas de verano

INGREDIENTES:

-PARA EL RELLENO:
1 calabacín
1 cebolla grande
2 tomates
2 ajos
Albahaca
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Pochar primero la cebolla y el calabacín picaditos, luego echarles los ajos


Después los tomates pelados y troceados


Cuando está todo hecho, ponerles el perejil y la albahaca picados.
Colarlo todo bien, para utilizar el aceite en la masa

PARA LA MASA:
50 grs. de agua
50 grs. de aceite de freír las verduras
30 grs. de manteca de cerdo
30 grs. de margarina ligera
50 grs. de vino blanco
30 grs. de levadura prensada
1 huevo
1 cucharada de sal
250 grs. de harina de repostería
200 grs. de harina integral

La masa la hice con la receta del Thermomix, respetando tiempos y velocidades.

Para las que no la tengan, se calienta un poquito el agua se le agrega el vino y el aceite y la levadura desmenuzada, se diluye bien, se pone el huevo, la manteca, margarina y sal, por último se va mezclando poco a poco con la harina hasta que la masa quede más elástica.
Siempre se hace con las manos impregnadas en aceite.

Dejar reposar media hora.

Hacer dos partes con la masa, formados 2 bolas. Estirar bien una y aplanarla muy finita con el rodillo

Rellenar con el sofrito de verduras


Ir envolviendo un poquito en diagonal de manera que quede como una barra de pan, cerrando por la parte alta y haciendo las pegas en los extremos y hacer lo mismo con la otra.


Poner en el horno precalentado, a 180 gº, 40 minutos, calor arriba y abajo,

Aquí tenéis la foto del corte, que una la puse entera, para que quedara bonita y la otra al lado a rodajas.

Tuvieron mucho éxito entre mis hermanos, que las hice para ellos y las que estamos a dieta tuvimos excusa de que es de verdura, para comer algo más.