8 oct. 2010

HOY DIA DEL HUEVO. TOSTAS CON HUEVOS Y BACALAO

Hoy se celebra el día mundial del huevo y he querido rendirle un homenaje a este sencillo y rico manjar.
Y para ello, nada mejor que ofrecer una receta en la que el huevo frito es el protagonista principal.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:
4 huevos
4 rebanadas de pan recio
200 g. de bacalao desalado
1/2 kg. de tomate triturado
1 cebolla grande
1 calabacín
1 l. de aceite de oliva (sobrará)
sal
pimienta blanca molida

Poner a pochar la cebolla muy picadita con una poca de sal, en 200 c.c. de aceite; cuando esté a medio hacer, poner el calabacín pelado y cortado a dados y seguir la fritura.
Aparte ir reduciendo el tomate, sin sal ni aceite. Cuando esté reducido, añadírselo a la fritura y ponerle el bacalao cortado a daditos. Echar una pizca de pimienta.

Revolver de vez en cuando hasta que quede con una salsa espesa.


Freír las rebanadas de pan en abundante aceite y reservar sobre papel de cocina.



Freír los huevos y ponerlos sobre cada una de las rebanadas (este me salió de 2 yemas)


Presentar cada tosta con el huevo frito y alrededor la fritura con bacalao.

8 comentarios:

  1. Estupenda tu tostada de huevos y bacalao, felicidades por la idea y la receta

    ResponderEliminar
  2. Gracias Mary Carmen.
    Hoy también es el dia del blog solidario. Lo recogeré en mi blog de Córdoba

    ResponderEliminar
  3. Una tosta estupenda, el huevo y la fritada de bacalao no se con que me quedo, me encanta la mezcla.

    Un besote.

    ResponderEliminar
  4. Nieves, todo está bueno y en conjunto delicioso

    ResponderEliminar
  5. Que bueno, me han dado unas ganas enormes de prepararlos.
    Gracias por la receta tan rica y tan bien explicada

    ResponderEliminar
  6. QUE PINTA TIENEN ESTAS TOSTAS. FELICIDADES POR TU BLOG, ME GUSTA Y ME HE HECHO SEGUIDORA. UN BESO DE ORQUIDEA59

    ResponderEliminar
  7. Que bueno tienen una pinta estupenda. Te la copio
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  8. Que bien que os hayan gustado. Estás ricos de verdad

    ResponderEliminar

Agradezco tu visita y tu comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ENTRADAS DEL BLOG AL AZAR

Leyendo....