INGREDIENTES
PARA 1/2 KG. DE MOLLEJAS (4 PERSONAS)
1 VASITO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
1 VASITO DE VINO BLANCO
1/2 CABEZA DE AJOS
BOLITAS DE PIMIENTA Y CILANTRO
VARIAS RAMITAS DE PEREJIL
1 CUCHARADITA DE SAL
PRIMERO SE LIMPIAN LAS MOLLEJAS BIEN DE PIELES Y SI HACE FALTA SE TROCEAN
SE FRIEN BASTANTES AJOS EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA Y CUANDO ESTÁN DORADITOS SE ECHAN LAS MOLLEJAS, SE LES DAN UNAS VUELTAS Y SE LES PONE EL VINO, BLANCO Y UNAS BOLITAS DE CILANTRO Y DE PIMIENTA, MACHACADAS
SE DEJA QUE SE EVAPORE EL VINO Y SE LES DA UNAS VUELTECITAS, AÑADIMOS PEREJIL PICADO, COMPROBAMOS SI ESTÁN TIERNAS Y EN CUANTO ESTÉN SE SIRVEN.
Hola Chary:
ResponderEliminarEsta receta me viene que ni pintada para un compromiso que tengo en unos dias, me la apunto con tu permiso y te agrego a mis favoritos.
Biquiños
Hola Chari, las mollejas de cordero no las he probado, y tengo muchas ganas. Las de pollo me encantan. Con esta receta, quedarán bien? supongo que si. Yo las hago estofaditas y están de muerte. Pondré la receta en mi blog, que no lo he hecho aún, porque quedan muy ricas. Y a ver si me decido a probar las de ternera. Besitos guapa
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